Казалось бы, до сезона шашлыков и барбекю рукой подать. "Но что делать, если вкусненького с ароматом дымка хочется прямо сейчас" - спросите вы. И я отвечу: "Идите на рынок и купите свиных рёбрышек!"
Готовить рёбрышки барбекю дома - очень просто, хоть и долго. Это блюдо не из тех, которые можно состряпать за полчаса до прихода гостей, но уверяю: результат вас приятно удивит!
Итак, на двухлитровую кастрюлю на понадобится 1,5 кг свиных рёбрышек, 1 стакан соевого соуса натурального брожения, 0,5 стакана бальзамического уксуса, 2 - 3 столовые ложки мёда и 1/4 стакана соуса ворчестер. Если последнего ингредиента нет в вашем холодильнике, непременно купите его!
Этот ферментированный уксус потрясающе подчёркивает вкус мясных блюд! Его можно добавить просто в фарш - и куотлеты станут гораздо вкуснее и сочнее. Если же такого соуса вы в продаже не найдёте, можете заменить его кетчупом, приправленным по вкусу чесноком, имбирём и паприкой. Замена, конечно, не совсем равнозначная, но тем не менее, вполне достойная.
Все жидкие ингредиенты вливаю в кастрюлю, подогреваю, чтобы мёд растворился, закладываю рёбра и доверху заливаю кипятком. Огонь убавляю до минимума и томлю под крышкой 1,5 часа, пока мясо не будет легко сходить с кости.
Готовые рёбра достаю, а жидкость в кастрюле упариваю до состояния густого соуса ещё около часа.
Остывшие рёбрышки выкладываю на противень, обильно смазываю соусом. Запекаю в духовке, разогретой до 180 - 200 градусов, 10 - 12 минут. Потрясающая горячая мясная закуска готова!
Соус, кстати, получается невероятно вкусным, и его остаётся достаточно, чтобы приправить ещё не одно мясное блюдо.
Ещё интересные и вкусные рецепты:
Минестроне - итальянский овощной суп.
Как приготовить вкусный лимонад из апельсинов в домашних условиях.
Торт "Большое космическое путешествие".
Классический советский рассольник.
Как приготовить вишнёвый "Спотыкач"...
Чем больше подписчиков на канале, тем чаще будут появляться новые публикации.
Не пропустите самое интересное!
