Про то, почему лучше воздержаться от промышленного коровьего молока, была отдельная статья. Но мы же все к нему привыкли, а с чем же пить кофе, а готовить десерты, пудинги и т.д.?
Представляю вашему вниманию миндальное молоко - на сегодняшний день, мой фаворит в мире альтернативного молока.
Рецепт элементарный.
Берём сырой миндаль. Замачиваем в воде на 8-12 часов. Я обычно делаю это на ночь.
Промываем, засыпаем в блендер. Наливаем чистой воды - по объёму в 2-2,5 раза больше миндаля.
Взбиваем, а затем процеживаем от жмыха.
Вуаля! Вкусная и полезная добавка к утреннему кофе готова. Также можно использовать его для приготовления десертов (например, чиа-пудинг), смузи, каш или просто как самостоятельный напиток.
А из оставшегося жмыха можно приготовить вкусные печеньки.
Миндальное молоко можно хранить в холодильнике не больше суток, а лучше вообще готовить и сразу употреблять. Так вы получите от него максимум пользы.
Сейчас в магазинах какого только нет молока, в том числе и миндальное, не проще ли купить? - можете подумать вы.
Отвечаю: смотрите составы. В промышленном продукте содержатся консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, сахар, а доля миндаля мизерная. При этом, стоимость одной порции домашнего натурального "молока" и магазинного примерно сопоставимы. Поэтому, если исходить из потенциальной пользы, то выбор очевиден!