Про тесто для этих пирожков я уже рассказывал вот в этой статье: https://zen.yandex.ru/media/kuhnia/neslojnyi-recept-pirojkov-ot-babushki-moia-doch-ih-ochen-liubit-5d5a4229bc251400ad0ccdf0, смело можете использовать его. А сегодняшнюю идею, как и все на моем канале, что касается выпечки десертов подкинула мне моя коллега Юлдуз.
Готовому тесту я даю подойти в тёплом месте 30-40 минут раскидываю на на кусочки по 30 грамм.
Тесто закрываю плёнкой или пищевым пакетом на несколько минут, пока занимаюсь фаршем. Естественно, в качестве фарша можно использовать, что душе угодно. Я использовал мясной фарш, обжарил его с рубленным мелко луком на растительном масле. Чуть приправил солью и перцем.
Из расстоявшегося теста формирую лепёшечку и кладу немного фарша.
Залепка, как на фото.
Выпекаю при 180 градусах до красивого золотистого цвета. По желанию можно смазать яйцом или водой в процессе запекания. Или сливочным маслом после запекания. Если добавить ближе к концу приготовления сыр сулугуни или перепелиное яйцо, то наши расстегайчики уже будут похожи на мини хачапури по-аджарски.
Аналогичные расстегаю можно попробовать сделать из слоёного теста из магазина. Но у него чуть повыше температура запекания - 200 градусов.
А вот эти мясные расстегаи вполне можно заполнить сметаной и ли майонезом с чесноком и зеленью, перед тем как, есть.
Не забывайте о нашем телеграм канале, тогда всегда будете в курсе выхода новых статей, а также получить доступ к крутым поварским книгам. Ссылка в описании канала. Или наберите в поиске телеграм: @kuhnia_iznutri
Все вопросы жду в комментариях, а также:
- поставьте лайк этой статье;
- расскажите о канале в социальных сетях, дав друзьям эту ссылку: https://zen.yandex.ru/kuhnia , или нажмите на иконку своей социальной сети.