Отличный рецепт простой выпечки. Кекс с орехами по ГОСТу очень вкусный. Единственное что изменила, так это маргарин заменила сливочным маслом. Рецепт терпит творческий подход. Можно дополнять его различными ингредиентами (читайте в полезных советах). Можно украсить по своему вкусу и желанию. Выпечка подходит к семейному чаепитию, на праздничный стол. Он сытный, потому удобно брать лакомство в качестве перекуса на работу.
Время приготовления 1 час 30 минут
Калорийность 401 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· яйца – 2 шт;
· ванильный сахар – 1 ч. л;
· мука – 190 г;
· разрыхлитель – 0,25 ч. л;
· сахар – 125 г;
· кешью или любые другие орехи – 50 г;
· сливочное масло – 110 г
Замешиваем тесто
Все используемые продукты должны быть одинаковой температуры. Потому их стоит заранее вынуть из холодильника.
Просеиваем муку, можно сразу с разрыхлителем.
Орехи отправляем в чашу блендера. Измельчаем в крошку.
Можно порубить орехи ножом или воспользоваться кухонным комбайном.
В отдельной емкости взбиваем миксером размягченное масло. Установите малую скорость и добавляйте по частям сахар. Взбиваем, пока масляная масса не станет пышной и светлой.
По одному вбивайте яйца. Каждый раз тщательно смешивайте массу. Она должна стать однородной и гладкой.
Теперь всыпаем измельченные орехи, ванильный сахар. Перемешиваем.
На маленькой скорости продолжаем взбивание, добавляя порциями просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
Выпекание
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Форму смазываем маслом. Можно посыпать мукой. Выкладываем тесто. Разравниваем поверхность силиконовой лопаткой.
Если вы используете силиконовую форму, смазывать ее не обязательно.
Уменьшаем температуру духовки до 170 градусов.
Выпекаем кекс примерно 60 минут. Смотрите по своей духовке, может понадобиться увеличить время выпекания.
Верх выпечки должен хорошо подрумянится. Готовность проверьте деревянной шпажкой, зубочисткой.
Готовую выпечку достаем из духовки. Остужаем. Теперь перекладываем на тарелку.
Посыпаем сверху сахарной пудрой через мелкое ситечко.
Ореховый кекс по размеру выходит небольшим, но зато довольно калорийным. Одного кусочка будет достаточно, чтобы насытиться!
Подаем к чаю или кофе. Очень вкусно!
Угощайтесь!
Полезные советы
1. Если хотите, добавьте в тесто нарезанные сухофрукты. Например, изюм (предварительно распаренный), чернослив, сушеные ягоды. Или добавьте мак.
2. Традиционно по ГОСТу использовали маргарин, но я предпочитаю не такое вредное сливочное масло. Да и выпечка, по моему мнению, будет вкуснее. Вы же решайте сами.
3. Орехи могут быть разные꞉ грецкие, миндаль, фундук, кешью. Можно сделать ореховую смесь. Не обязательно измельчать их в мелкую крошку. Если любите, чтобы они чувствовались, просто порубите их ножом.
4. Орехи хорошо предварительно обжарить.
5. Можно добавить апельсиновую или лимонную цедру.
6. Обычный сахар замените на тростниковый. Во вкусе будет чувствоваться карамельная нотка.
7. Испечь можно один большой кекс или же воспользоваться небольшими формочками для кекса и испечь небольшие кексики.
8. Украсить можно миндальными лепестками, миндалем. Можно полить растопленным горьким шоколадом.