В тот момент, когда хочется чего то легкого и небанального, этот салат спешит к вам на стол. Готовится довольно быстро, но требует определенного набора в кухонном шкафу, список которых даю ниже.
Приступим:
Шаг 1:
Срезаем с апельсина кожуру, вместе с белой прослойкой, прихватывая немного мякоть. Далее вырезаем сегменты между перегородок. Из оставшегося "скелета" в большую чашу выдавливаем сок, без косточек.
Шаг 2:
Тонкими слайсами нарезаем вяленую утиную грудку.
Если вдруг в супермаркете есть уже нарезанная тонкими кусочками грудка - можете смело ее использовать.
Шаг 3:
Подготавливаем заправку для салата. В чашу с апельсиновым соком добавляем чайную ложку не острой зернистой горчицы, чайную ложку красного винного уксуса, чайную ложку оливкового масла, хорошо вымешиваем венчиком, при необходимости солим и перчим.
Шаг 4:
Тонкими слайсами нарезаем огурец и редис, добавляем в чашу с заправкой. Туда же салатную смесь и половину нарезанной утиной грудки, аккуратно, что бы не повредить салатный лист вымешиваем.
Шаг 5:
Выкладываем салат на тарелку для подачи, красиво раскладываем оставшуюся утку, добавляем половинки томатов черри, украшаем тонкими хрустящими гренками из багета, сверху готовый салат сбрызгиваем бальзамическим кремом и посыпаем обжаренными лепестками миндаля и щепоткой черного кунжута.
Bon Appétit!
P.S.: себестоимость блюда около 110 руб/порция.
Список ингредиентов на 2 порции:
- Утиное филе вяленое 100 гр
- Апельсин 1 шт
- Салатная смесь 140 гр ("Белая дача" и тп)
- Томат черри 3 шт
- Огурец 50 гр
- Редис 50 гр
- Миндаль лепестками - 12 гр
- Оливковое масло - 5 гр
- Красный винный уксус - 5 гр
- Горчица зерновая - 7 гр
- Бальзамик крем - 8 гр
- Багет для украшения - 30 гр