Ingredients:
- белокочанная капуста (400 грамм)
- пшеничная мука (15 грамм)
- сливочное масло (80 грамм)
- сушенная морковь (одна чайная ложка)
- молодой картофель (4 штуки)
- свекла (4 небольших штуки)
- питьевая вода (2 литра)
- чернослив (200 грамм)
- сушеный грибы (около 150-200 грамм)
- томатная паста (100-150 грамм)
- жирная сметана или сливки (для подачи)
- розовая гималайская соль и тростниковый сахар
Сooking:
Предварительно замоченные грибы отвариваем на медленном огне в немного-подсоленной воде. Дожидаемся грибного отвара.
Очищенную свеклу нарезаем соломкой и тушим в небольшом количестве грибного отвара вместе с томатной пастой и заготовленным сливочным маслом, слегка подсаливаем (оставляем 1/3 части масла и половину томатной пасты для пассеровки лука).
Отдельно также на сливочном масле пассеруем лук вместе с половиной томатной пасты и 15-ю граммами муки (на этом этапе можно усилить вкус солью и сахаром, особенно, если чернослив несладкий, сахара используем пол-ложки).
В горячей воде замачиваем вымытый чернослив.
Тем временем отправляем к закипающему грибному бульону нашинкованную капусту, и после повторного закипания - добавляем дольки картофеля и варим еще 15-20 минут.
После чего добавляем тушеную свеклу, луковую зажарку (также предварительно разведенную грибным бульоном), средне-порезанные грибы и чернослив.
Подаем в глубокой теплой посуде с жирной сметаной, либо жирными сливками.
P.S. Все мы любим рецепты знакомые c детства, но самое дорогое в этих блюдах то, что каждая мама, каждая хозяйка все-равно готовит их по-своему. И ты, конечно, любишь только мамин борщ) Может быть стоит приготовить его вместе?!) И пусть вам будет тепло и вкусно, и до встречи на канале CHEESE CAKE