«Мам, ну ты че? Некоторым же нельзя гранат, потому что у них аллергия на глютен, а там молочка!» Семён Суворов, 5 лет.
Коротко о том, как дети (да и не только, если честно) усваивают информацию модных диетологов о питании.
Мария Сивак рассказывает о личных принципах правильного питания. Надеемся, что вам пригодится.
«Сколько себя помню, всегда интересовалась темой еды и её влияния на наше тело и самочувствие. Попробовала на себе почти все, что только возможно! Я не диетолог и не врач, а просто наблюдательный, критически мыслящий человек и тренер по йоге и фитнесу с 10-летним стажем. Я проходила несколько курсов по нутрициологии, все время что-то читаю на эту тему и пробую на себе и сейчас хочу поделиться с вами своими принципами питания, которые помогают мне быть в ладу со своим телом и едой, сохранять здоровье и быть свободной от диетологических предрассудков, которыми так пестрит интернет.
Соблюдаю режим питания
То есть не перекусываю, стараюсь соблюдать «чистый» промежуток между приемами пищи, особенно между ужином и завтраком на следующий день. Ем три раза в день и стараюсь рано ужинать.
При таком питании чувствую, как сразу лучше работает пищеварение и становится крепче сон!
На 70% стараюсь питаться цельными продуктами
Под цельными продуктами имею ввиду все то, что не подвергалось обработке и что нужно ещё резать или готовить. Это овощи, фрукты, ягоды, орехи в скорлупе, цельная рыба, мясо, яйца, цельные крупы, бобовые.
Остальные 30% моего рациона составляют частично отработанные продукты. Это различные натуральные пюре, варенье, соки, смузи, качественные консервы, ореховые пасты, все резанное и фасованное тоже относится сюда — орехи без скорлупы, резаные овощи и рыбные стейки, рыба без головы и т.д.
Помимо цельных и частично обработанных продуктов, есть ещё самая коварная категория — «пищевые вещества». К ним отношу сильно обработанные продукты, такие как сахар, мука, соль, сухое молоко, яичный порошок и все от них производные. А это все печенье, конфеты, батончики, шоколад, десерты, полуфабрикаты, колбасы, сосиски, хлеб и т.п. Как бы я не хотела избавиться от этой категории, но для сохранности психики и иногда для удовольствия эти продукты тоже присутствуют, но в минимальном количестве по сравнению с остальными.
Мой главный принцип — соблюдать пропорцию 70/30 (цельные продукты/все остальные).
Поддерживаю разнообразие в питании
Сезонные фрукты и овощи, преимущественно местные продукты. Летом много зелени, фруктов, ягод и овощей; зимой больше корнеплодов, ферментированных продуктов типо квашеной капусты, замороженных ягод и овощей. Местный не обезжиренный творог и кефир. Разные виды завтраков, обедов и ужинов, чтобы не становилось скучно и не приедалось.
Отдаю предпочтение продуктам с «богатой калорийностью»
Это цельные продукты, в которых меньше калорий на 100 грамм, но больше пользы.
Пример: брокколи против сникерса. В брокколи калорий мало и много клетчатки, минералов, витаминов и тонкого натурального вкуса. В сникерсе больше сахара, рафинированного жира, соли, меньше горечи и однообразный сладкий вкус.
Только подумайте, наш язык распознаёт 44 вкуса горечи и только 1 вкус сладости (сладости может быть меньше или больше, но вкус один) .
Стараюсь соблюдать баланс калорий «брокколи»/ «Сникерс» 2:1 . Поэтому если уж очень хочется десерт, то сначала МНОГО овощей, потом МАЛЕНЬКИЙ десерт.
Ем только в спокойной обстановке
И когда есть минимум 20 минут на прием пищи. А лучше, когда есть ещё и приятное общение. Разделять трапезу с родными, близкими или просто приятными людьми — особое удовольствие!
Вот и все «правила». Если мне попадается какая то новая информация о питании, я всегда подвергаю её сомнению, но эти принципы опытным путём остались со мной. Они не связаны ни с какой «религией» питания, это скорее то, что диктует здравый смысл и ощущения в моем теле.
Исследуйте себя, пробуйте разное и наблюдайте ! Лучше вас ваше тело никто не почувствует. Дружите с ним и оно обязательно ответит вам взаимной любовью.