Потрясающе вкусный суп, который особенно хорош в осенне-зимний период. Насыщенно-сытный и в то же время не перегружающий обед, а вероятно для кого-то и ужин. Ингредиенты доступны круглый год, и большинстве магазинов "около дома".
Приступим:
Шаг 1:
Тыкву чистим от кожуры. Чистим морковь и репчатый лук. Все овощи нарезаем крупно и произвольно. Отправляем в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой на 2 см выше овощей.
Метод нарезки в данном случае не важен, так как в дальнейшем овощи будем измельчать блендером.
Шаг 2:
Быстро доводим до кипения, и сразу же уменьшаем огонь до среднего, создавая эффект томления. По готовности ориентируемся на тыкву и морковь - они самые жесткие в нашем наборе.
Точного времени приготовления нет - все зависит от величины нарезки и сортов овощей. Но, маяк на 30-40 минут.
Шаг 3:
После того как "контрольные" овощи стали мягкими, сливаем излишки води (необходимое количество - 1:2, по отношению к объему овощей). Добавляем щепотку куркумы, столько же сушенного имбиря (тут приветствуется замена на свежий тертый, главное без лишних усердий), кусочек сливочного масла. Все хорошо пробиваем погружным блендером, до получения однородной кремообразной массы.
Шаг 4:
В подготовленный крем-суп вводим сливки, размешиваем, при желании/необходимости - догреваем до желаемой температуры. Только после этого доводим до вкуса - солью и небольшим количеством сахара.
Шаг 5:
На раскаленной сковороде обжариваем раздавленный зубчик чеснока. После того как он отдаст все запахи и начнет подгорать, удаляем его из сковороды и добавляем очищенные от панцирей креветки, быстро обжариваем в течении полутора минут, солим прямо на сковороде в процессе жарки.
Шаг 6:
Наливаем крем-суп в глубокую суповую тарелку, поверх выкладываем обжаренные креветки, украшаем зеленью/семенами кунжута/тыквенными семечками, можно слегка оливковым маслом.
Bon Appétit!
P.S.: средняя себестоимость порции этого блюда около 106 руб, и то основная часть этой суммы ложится в креветки, при желании заменяем на любимый вами продукт.
список ингредиентов на 1 порцию:
- Тыква - 150 гр
- Лук репчатый - 60 гр
- Морковь - 50 гр
- Вода 300 мл
- Креветка тигровая - 4 шт (размер 21/25)
- Масло растительное 10 гр
- Чеснок - 1 зубчик
- Куркума - 3 гр
- Имбирь свежий - 5 гр
- Соль/сахар/перец - по вкусу
- Сливки 33% - 70 мл
- Украшение - по возможности
