В лабораторию были отправлены вафельные торты брендов: «Шоколадный принц» ТМ «Пекарь», «Шоколадница с фундуком» комбината «Коломенское», «Бабаевская Белочка» завода «Бабаевский», «Ореховый» ТМ «ВкусВилл» и «Ореховый» «Яшкино».
Глазурь с трансжирами
Жирнокислотный состав глазури на тортах позволяет понять, из чего на самом деле сделана глазурь, и достоверна ли информация о составе. В составе многих жиров встречаются трансизомеры жирных кислот. Их наличие в пище повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому строго регламентируется.
По данным ВОЗ безопасным для человека считается содержание трансжиров на уровне не более 2%.
Результаты экспертизы показали, что в глазури большинства образцов выявлено значительно более высокое содержание трансжиров.
- В составе глазури торта «Шоколадный принц» более 38%;
- В торте «Шоколадница с фундуком» — более 43%;
- В торте «Бабаевская Белочка» — более 39%;
- В торте «Ореховый» бренда «Яшкино» — более 58%
Есть ли в них шоколад?
На этом вопросы к глазури, а точнее к тому из чего она сделана, не заканчиваются. У изделий «Шоколадный принц», «Шоколадница с фундуком», «Бабаевская Белочка» и «Ореховый» (ТМ «Яшкино») жирнокислотный состав жира глазури соответствует заменителю масла какао, он и указан в составе глазированных образцов. При этом тип заменителя масла какао указан в маркировке только у торта ТМ «Яшкино».
Остальные выдают желаемое за действительное. В частности, придуманные названия со словом «шоколадное» вводят потребителей в заблуждение. Изделия «Шоколадный принц» и «Шоколадница с фундуком» не являются шоколадным согласно ГОСТ Р 53041.
Что касается вафельного торта бренда «ВкусВилл», то он изготовлен без глазури. Так что и претензий к нему нет.
Хочешь пальмовое, хочешь — кокосовое
В составе всех тортов растительные жиры, указанные в маркировке. Но жиры разные. Так, жирнокислотный состав жира начинки торта «Коломенское» соответствует пальмовому маслу, а у «ВкусВилл» — кокосовому маслу с примесью небольшого количества подсолнечного.
Нет глазури, нет проблем
Кондитерское изделие бренда «ВкусВилл» стало лидером рейтинга и может быть рекомендовано к покупке.
Вафельные торты «Шоколадный принц» ТМ «Пекарь», «Шоколадница с фундуком» комбината «Коломенское», «Бабаевская Белочка» завода «Бабаевский» и «Ореховый» бренда «Яшкино» за имеющиеся замечания внесены в Список товаров с замечаниями.
В торте "Прага" известного бренда нашли стафилококк!
Экспертиза вафель: какие можно покупать?
Какое "Птичье молоко" делают по классическому рецепту?