Почему все внушают, что это вредно? Если вы здоровы и вас ничего не беспокоит - исключать глютен нет смысла. Кто то из ПП блогеров, когда то услышал и потом всем сказал, что глютен = вредно(хотя это не так, была ошибка в расчетах) и понеслось, муку я беру рисовую, кукурузную, амарантовую, льняную, гороховую и т.п, но не пшеничную потому что там глютен, заказывают безглютеновые овсянки, макароны и при этом ест проростки, в которых глюнена дофига. Не путайте отказ от мучного (похудение, улучшение самочувствия) и отказ от глютена. Каждый продукт по своему полезен. Бесит, то что люди говорят, что это вредно и говорят те, кто в этом нифига не понимает и люди верят и не едят.