Все знают, что брокколи - это разновидность капусты. Но откуда она взялась на российских столах?
Родиной брокколи считается Южная Италия. Здесь ее возделывали более 2 тыс. лет тому назад. Свое имя это растение получило от итальянского слова «cavolo brocolis», что означает стеблевая капуста. Но во многих странах брокколи называют также спаржевой капустой.
Из Италии брокколи попала на столы французов. Самое раннее упоминание о ней найдено во французском трактате Historia Generalis Plantarum (1587). К началу 18 века брокколи попала в Англию под именем «итальянская спаржа». В США брокколи начали выращивать в 19 веке, но существенного распространения она тогда не получила. Однако, в середине 20-х годов XX века благодаря братьям д’Арриго из Сан-Хосе началось товарное производство брокколи. В итоге Калифорния стала крупнейшим производителем брокколи в США .
Активное шествие по столам россиян брокколи начала только в начале 21 века. Хотя еще в начале XX столетия известные русские ученые-овощеводы Н. И. Кичунов и Р. Д. Шредер дали ей высокую оценку, указывая на преимущества брокколи перед цветной капустой.
Благодаря росту последователей правильного питания брокколи становится постепенно привычным продуктам питания в России и используется в домашней кулинарии и для промышленной переработки.
