Хумус — закуска из нутового пюре. На наших столах это блюдо встречается довольно редко, в отличие от стран Средиземноморья и Ближнего Востока — там это любимое лакомство. А вы знали насколько полезен этот продукт? Нет? Тогда обязательно читаем статью!
Каждый ингредиент в составе хумуса несёт свою пользу: помимо нутового масла, насыщенного белками и жирами, клетчаткой, кальцием, магнием, калием, а также витаминами А, В1, В2, В6 и С, входят тахини, оливковое масло, чеснок и лимон. Тахини — кунжутная паста, которая обогащает организм кальцием, цинком, фосфором и витамином Е. Оливковое масло оказывает благотворное действие на сердце, нормализует уровень холестерина. Чеснок и лимон — источники антиоксидантов, которые улучшают работу иммунной системы. Удивительно, но при такой насыщенности полезными веществами, хумус не слишком калорийный. В одной столовой ложке содержится всего 25ккал, а в 100 граммах — 166ккал.
Чем полезен хумус?
- нормализует обмен веществ;
- снижает уровень сахара в крови;
- выводит токсины из организма;
- улучшает работу мозга;
- стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы;
- оказывает благоприятное влияние на нервную систему.
Надо отметить, что этим список полезных свойств хумуса не оканчивается — в нём ещё числятся нерастворимые и растворимые пищевые волокна. Последние образуют в ЖКТ гелеподобное вещество, которое связывает желчь с примесью холестерина и выводит ее из организма. А нерастворимые волокна предотвращают различные расстройства пищеварения.