Этот рецепт подходит для запекания любой красной рыбы. Процесс приготовления крайне простой, без мороки. Морепродукты заливаются сливками и запекаются. Получается невероятно вкусно. Рыбка сочная, ароматная, со сливочным нежным вкусом. Настоящий кулинарный праздник под сливками! Так как готовится блюдо довольно просто, быстро, оно подходит на повседневный ужин. Но, конечно же, на праздничном столе запеченная семга с креветками будет гарантированно иметь успех!
На заметку. Семга очень полезная. В ее составе꞉ ценные витамины и минералы. Например, фосфор, калий, йод, магний, белок, кальций, омега-3. Рыбка укрепляет зрение, сердце, иммунитет, снижает в крови уровень холестерина, уменьшает риск заболевания – тромбоз. Омега-3 – кислоты, которые положительно влияют на умственную деятельность, настроение человека, являются профилактикой различных заболеваний. Недаром семга известна, как «рыба для ума».
Калорийность 167 ккал/100 г
Время приготовления 50 минут
Ингредиенты (4 порции)
· сливки (20%) – 200 мл;
· сёмга (стейки, филе) – 600 г;
· соль и свежемолотый перец – по вкусу;
· креветки – 150 г;
Подготовка ингредиентов
Размораживаем креветки на нижней полке холодильника. Обсушиваем.
Если купили не очищенные, то очищаем их от панциря, хвостиков.
Моем рыбу. Обсушиваем бумажными полотенцами. Удаляем плавники, очищаем от шелухи.
Разрезаем на стейки. Филе нарезаем на порционные ломти.
Запекание
В форму не плотно друг к другу выкладываем рыбные куски.
Сверху раскладываем креветки.
Заливаем жирными сливками. Соль. Перец.
Сливки берите от 20 % и дальше.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
Запекаем примерно 35 минут.
Подаем рыбку в теплом виде с подходящим гарниром. Например, картофельное пюре, рис с овощами, макароны.
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Вместо сливок можно взять сметану. По желанию смешайте ее с томатным соусом. Обваляйте креветки в соусе. Получившуюся креветочную массу выложите на семгу.
2. Креветки перед запеканием можно слегка обжарить на сковороде.
3. Сверху, по желанию, посыпьте рыбку тертым сыром.
4. Рыбу перед запеканием можно сбрызнуть лимонным соком и смазать оливковым маслом.
5. Запекать можно и в фольге около 25 минут.
6. Другой вариант. Крупно натереть морковку. Выложить ее в форму. Следующим слоем – мелко нарезанный лук. На морковно-луковую подушку рыбные куски. Сверху креветки, измельченный чеснок. Соус.
7. Еще один интересный вариант. Можно заранее сварить сливочный соус. Сливки (300 мл) вылить в сотейник. Добавить муку (1 ст. л), сливочное масло (20 г), специи (прованские травы, соль и перец). Можно добавить мелко нарезанный болгарский перец. Варить до загустения на умеренном огне. На рыбу вылить готовый соус и запекать 20 минут. В конце посыпать сыром. Вернуть в духовку еще на пару минут. Запекать до появления румяной сырной корочки.