Воскресенье у нас по традиции день заготовок и / или приготовления еды на следующий рабочий день. И так как морозилка почти полностью опустела, о чем я писала в предыдущей заметке, то половину этого воскресенья я провела на кухне - готовила и снимала видео.
Оно, кстати, на ютуб-канале уже опубликовано.
У меня была одна куриная тушка на 1кг. 834гр. и две тушки горбуши, общим весом 2кг.518гр. Фото делала уже в процессе.
Начала я с приготовления начинки для пирогов - отварила и порезала яйца, смешала с заранее обжареной капустой. Да, именно из тех заготовок что я делаю за 1-2 дня вперед и храню в холодильнике, в контейнерах.
Разделала курицу и у меня получилось 3 блюда и бонус:
- Бульон на суп (сварила сразу, пока занималась другими делами на кухне)
- Мясо на сосиски домашние.
- Мясо на горячее в горшочках.
- Бонус - два крыла и три шкурки.
С этой заготовкой мне помогал муж, и пока я укладывала спать ребенка, он почистил картошку на пюре. Да и само пюре потом делал тоже он.
Из рыбы:
- Кусочки на запекание под помидоркой и сыром. Большая порция, на 2-3 приема пищи хватит.
- Порезанное филе на запеканку или рыбный пирог.
Хлебная крошка для фарша или панировки:
Остатки хлеба перемолотила в блендере, добавила специи, соль и чуть чуть растительного масла, подсушила в духовке. Можно ещё измельчить и использовать как панировку, а можно как я добавлять в фарш для котлет вместо булки.
И на завтра приготовила пироги из теста на картофельном отваре (не выбрасывать же, если можно использовать) и домашние сосиски-сардельки из куриного фарша. Получились они на вид не самые аппетитные, но вкусные. Я их перед подачей ещё обжарю, сделаю к ним соус, с картошечкой или салатом из свежих овощей с удовольствием поест вся семья.
Вот такие итоги дня. Еды наготовлено на пару дней вперед, сделаны заготовки в морозилку и неделю точно я знаю чем кормить семью и что покупать, чтобы довести это меню до ума.
У меня часто спрашивают - зачем я это всё делаю? Мне так удобно планировать меню семьи, покупки и я всегда могу быстро приготовить еду для семьи или внезапных гостей.
Уже не раз замечала, что если нет каких-то заготовок, то в магазине набирается больше не нужного, потому что не знаешь что приготовить и придумываешь на ходу.
Другие интересные статьи о заготовках можно почитать тут:
Забила мясом морозилку, теперь не страшно жить. Заготовки из курицы и свинины.
Моя странная система готовки еды на два дня. Свежая еда в доме есть всегда.
Пы.Сы. Если что я тоже заметила насколько потемнела досточка внизу, вроде каждый день пользуюсь и не замечаю, а тут со стороны как будто взглянула и поняла - пора купить новую.