Рецепт этого очень вкусного супа нашла среди тех, что относятся к русской кухне прошлого века.
В первую очередь нам потребуется говяжье сердце. Найти его на современных рынка довольно просто, цена доступная. Варим его 2 - 2,5 часа. Примерно за 30 минут до конца варки сердца добавляем в бульон луковицу (можно с шелухой), палки или корни петрушки и морковку.
Еще из дополнительных приготовлений потребуются припущенные соленые огурцы, а так же мука, пассерованная на жире, но его у нас не было, мы использовали сало.
Бульон процеживаем и снова доводим до кипения. Закладываем репчатый лук, огурцы, картофель и сердце.
Последней в бульон идет мука и специи (мы только немного добавили соли, суп и без лишних специй получился очень вкусным и насыщенным).
Приятного всем аппетита!
Вас так же могут заинтересовать:
куриный бульон от простуды
бульон для щей с квашеной капустой