Блюдо, которое я рекомендую готовить только на выходных, потому что нужно много времени. Чтобы ускорить утренний процесс, соленья приготовьте с вечера.
2 порции
1 чашка вареного риса
100 г говядины
1 горсть соевых ростков
1 пучок шпината
1 огурец
1/2 маленького цукини
1 маленькая морковь
1 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
6 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. сахара
4 ст. л. нарезанного зеленого лука
6 ст. л. раздавленного чеснока
(~12 зубчиков)
2 1/2 ст. л. кунжута
соль, красный перец
1. Сначала подготовьте все топпинги для выкладки на рис. Тонкие полоски говядины замаринуйте на 20 минут в маринаде (1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. кунжутного масла, 2 ст. л. рисового уксуса, по ложке зеленого лука и чеснока, половина ложки кунжута и красного перца).
2. Опустите пригоршню соевых ростков в кипящую воду. Держите 3 минуты и сразу же остудите в холодной воде. Шпинат варите 30–40 секунд. Отожмите. И ростки, и шпинат замаринуйте в разных чашках в ложке чеснока, ложке кунжутного масла, половине ложки кунжута. Соль и перец добавьте по вкусу.
3. Огурец разрежьте вдоль и нарежьте ломтиками. Посыпьте солью и оставьте на 10–15 минут. Отожмите и замаринуйте в ложке чеснока, ложке зеленого лука, ложке кунжутного масла, половине ложки кунжута. Соль не нужна. То же самое сделайте с половинкой маленького цукини.
4. Тонкую соломку из моркови поджарьте на кунжутном масле до мягкости. Посолите и поперчите. Обжарьте кусочки говядины. Приготовьте яичницы. В глубокую миску выложите рис. Поверх разложите топпинги. Любители острого кладут острый соус кочудян между рисом и топпингами. Украсьте глазуньей и кунжутом. Посмотрите > перемешайте > съешьте.
