Очень вкусное масло для пикантных закусок и бутербродов.
Такое масло так же можно готовить с копченой сельдью или с другой жирной рыбкой.
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла,
- 1 слабосоленая сельдь,
- 1 куриное яйцо,
- 1 ч. ложка горчицы,
- небольшой пучок укропа,
- немного лимонного сока.
Приготовление:
1. Рекомендую брать для этого рецепта жирную сельдь, чем жирнее она будет, тем вкуснее получается селедочное масло. Вместо сельди, можно использовать другую рыбу, особенно вкусное масло получается с семгой. Так же, слабосоленую сельдь можно заменить на копченую.
2. Куриное яйцо отварить, почисть и положить в чашу блендера.
3. Сельдь филировать, удалить кожу и кости. Порезать кусочками и заложить в чашу блендера.
4. Так же, заложить в чашу блендера сливочное масло, горчицу и лимонный сок.
5. Включить блендер, и в течение нескольких минут в импульсном режиме переполоть все ингредиенты.
6. Зелень порезать и смешать с селедочным маслом. Хорошо перемешать.
Совет: если в уже готовое селедочное масло добавить дополнительно порезанное маленькими кусочками филе сельди, то будет вкуснее.
Разложить по баночкам или контейнерам и хранить в холодильнике.