► Соусы и маринады ► Итальянская кухня ИНГРЕДИЕНТЫ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно). 2. На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего). 3. Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой. 4. Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. 5. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1–2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить. 6. Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сливочное масло - 3 ст.л.
- Пшеничная мука - 2 ст.л.
- Молоко - 2 стакана
- Соль - на кончике ножа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).
2. На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).
3. Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.
4. Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.
5. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1–2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить.
6. Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.