Разница между рожью и большинством бурбонов заключается лишь в соотношении кукурузы и ржи. Должно быть не менее 51% (ржи или кукурузы), чтобы называться ржаным виски или бурбоном. За последние 10 лет количество выпускаемого ржаного виски увеличилось на 800%. Большинство ржаных виски выдерживаются в течение 4 лет или менее, но есть и исключения как наглядно видно из перечня ниже, которые отобрал Джим Мюррей для 2020 года. Из 5 виски которые он выделил – 4 принадлежат 2 винокурням. По своему обычаю он выбрал редкие виски и все они из Америки.
1. Thomas H. Handy Sazerac Rye (63,4%)
Виски Thomas H. Handy Sazerac Rye это часть антикварной коллекции старой винокурни Buffalo Trace Distillery. Назван в честь легендарного бармена из Нового Орлеана Томаса Х. Хэнди. Выдержан 6 лет и 3 месяца в новых бочках из белого дуба.
Обладает мощным и богатым пряным ароматом. Вкус наполнен тонами ириски, инжира, мяты, корицы и гвоздики. Послевкусие долгое и теплое в которое раскрывается тонкими нотами душистого перца, кокоса и мускатного ореха.
2. Knob Creek Cask Strength (59,8%)
Бренд Jim Beam продолжает продвигать на рынок ржаные виски. Это ограниченный выпуск, и производитель не раскрыл количество выпущенных бутылок. Виски выдержан около 9 лет (согласно этикетке «в бочках в 2009 году»), дольше, чем многие ржи на рынке сегодня, и старше, чем другие ржаные бренда.
Сочный аромат с нотами трав и ржи с нюансами дуба. Во вкусе преобладают пряности с оттенками ванили и дуба, пронизан ореховыми и сладкими нотками и характерным ржаным стилем Кентукки. Послевкусие дубовое и тонкое.
3. Van Winkle Family Reserve 13 Years Old (47,8%)
Фирма Old Rip Van Winkle Distillery специализируется на розливе виски, изготовленного на пшеничном зерне. Но в небольшом ассортименте компании есть и этот 13-летний чистый ржаной виски. Обычно все сорта виски Van Winkle трудно найти, но этот, стал самым редким экземпляром, хотя и выпускается каждую осень. Выдерживается в новых обожженных бочках.
Аромат смелый наполненный острыми специями и обожженного дуба. Вкус очень остро- сладкий. Здесь к нотам карамели присоединяются чернослив, финики и дубовые тона. Послевкусе долгое острое со специями.
4. Sazerac 18 Years Old (45%)
Этот виски был создан из 25 бочек обожженного американского белого дуба в семейной компании Sazerac расположенной в Кентукки. Бренд Sazerac назван в честь известного бара в Новом Орлеане и знаменитого коктейля с таким же названием. Выпускается каждой осенью.
Аромат сладкий, бархатистый. В тона карамели, ягодного джема, табака и кожи. Неожиданный аромат для ржаного виски. Во вкусе на мгновенье присутствует карамель, но лишь на мгновение, дальше сладкие цитрусовые которые вполне его сглаживают и уравновешивают. Позже вплетаются ноты мяты и ириски. Послевкусие очень долгое с апельсиновым оттенком.
5. Knob Creek Single Barrel Select (60%)
Бренд Knob Creek существует с 1992 года и является дочерней компанией Beam Suntory, которая наиболее известна благодаря Jim Beam, а все продукты Knob Creek перегоняются и выдерживаются именно в Jim Beam в Кентукки. Выдерживается не менее 9 лет в обожженных дубовых бочках.
Аккуратный, но довольно интенсивный аромат, с приятной смесью дуба, апельсина, карандаша и ванили. Вкус довольно сладкий и богатый, с нотами темной карамели, ячменя средней обжарки и легкими тонами абрикоса. Послевкусие теплое вяжущее с оттенком грейпфрута.
