Для того , чтобы приготовить сочные и вкусные манты , понадобятся следующие ингредиенты.
Для теста:
- мука 500-600г;
- вода 150-200мл;
- соль 1ч.л.;
Для начинки:
- фарш 500-700г;
- лук 6-7 шт;
- соль 0,5ч.л;
Сначала делаем тесто. В глубокую чашку наливаем воду, солим и добавляем муку. Все смешиваем. Тесто получается достаточно твёрдым и может распадаться на небольшие кусочки- так и надо. Делаем из теста шар, накрываем той чашкой, в которой начинали делать тесто и оставляем на 1-2 часа.
Теперь занимаемся начинкой. В фарш добавляем лук (при том часть лука лучше потереть на крупной тёрке, а другую часть лука просто порезать на кубики - да счёт этого манты получаются очень сочными!)
Фарш с луком солим и хорошенько перемешиваем.
Возвращаемся к тесту. Теперь его нужно хорошенько вымешать, прилагая много усилий. И сново накрыть чашкой и оставить на часок.
Когда время пройдёт, тесто нужно ещё раз его хорошенько вымесить. Теперь это сделать легко. Отлежавшиеся тесто стало эластичным, мягким. Тесто не прилипает к рукам, и теперь оно полностью готово к основному процессу.
Начинаем делать манты. Форма мантов скорее на любителя , каждый делает по своему. Бывают манты полностью закрытые, бывают немного открытые, бывают треугольные и квадратные.
Лучше делать манты с небольшими дырочками, так они получаются намного сочнее!!
