Здравствуйте, дорогие хозяюшки!
Для пирога необходимо: дрожжевое пирожковое тесто. 1 стакан молока, 1/2 ч л соли, 3 ч л сахара, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 15 г прессованных дрожжей, муки 400 -450 г.
Процесс: заводим дрожжевое тесто по классике и убираем в теплое место.
Начинка: 3-4 средних яблока. Нарезаем перемешиваем с сахаром 1/2 стакана, можно добавить щепотку корицы.
Крем: 250 мл молока, 60 г сахара, 10 г муки, 10 г крахмала, 1 яйцо, ванилин.
Процесс: взбить яйцо с сахаром, добавить муку и крахмал, а тем временем молоко с ванилином на плите закипает и туда же вливаем тонкой струей яичную массу, перемешиваем и варим до загустения ( это буквально 2 - 3 минуты). Крем готов.
Тесто раскатываем на противне в пласт.
Выкладываем начинку.
Крем перекладываем в кулек из пергаментной бумаги и выдавливаем сверху начинки сеточкой.
Убираем на расстойку на 30-40 минут. Затем ставим в разогретую духовку до 180 С на 20-25 минут.
Мягкий пирог готов! Приятного чаепития!