Сегодня будем печь расстегаи, у меня в холодильнике есть грибы замороженные, белые, подберезовики и подосиновики. Получились расстегаи вкусные и готовить их просто.
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 400 грамм,
дрожжи свежие – 25 грамм,
маргарин – 15- грамм,
молоко – 300 мл,
масло сливочное -20 грамм,
яйца – 2 желтка,
соль, сахар, масло растительное.
Для начинки:
Грибы сушеные – 100 грамм,
лук – 1 головка,
рис – 50 грамм вареного,
соль, зелень, перец.
Приготовление расстегаев с грибами
Замешиваем тесто из молока, муки, маргарина, дрожжей, соли, сахара. Ставим тесто в теплое место, когда тесто поднимется в первый раз, его надо обмять и сделать это еще раз.
Пока тесто поднимается делаем начинку для расстегаев. Если у вас сухие грибы промываем в холодной воде и замачиваем их на 2 часа, замороженные оттаиваем. После этого грибы отвариваем и пропускаем через мясорубку, можно грибы мелко нарезать - так будет вкуснее.
Очищаем лук, нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле, сюда же добавляем грибы порезанные и обжариваем минут пять, остужаем. Добавляем отваренный рис, солим, перчим по вкусу, хорошо все перемешиваем. Наше тесто уже готово.
Выкладываем на разделочную доску тесто и разрезаем тесто на кусочки, раскатываем кусочки в тонкие лепешки. Кладем на середину каждой лепешки по две столовой ложки начинки. Края лепешки защипываем, а середину оставляем открытой.
Противень смазываем маслом растительным и выкладываем расстегаи на него. Оставляем на столе, чтобы дать тесту расстояться 15 минут. Взбиваем желтки и смазываем после этого расстегаи. Духовку включаем на 210 градусов и выпекаем около 40 минут. Наши расстегаи готовы. Приятного всем аппетита.