Найти в Дзене
PIANO PIANO / настоящая Италия

почему – и как – я оправдываюсь перед поварами в Италии

Дело в том, что в Италии, как вы наверняка знаете, культ еды. И итальянцы ОЧЕНЬ МНОГО едят, и не только в праздники, – для меня до сих пор немного загадка, почему здесь нет проблемы массового ожирения. А я – нет. Ем как птичка. Ну и... ...регулярно после обеда или ужина ко мне направляется либо повар прямиком из кухни, либо хозяин заведения, либо официант (от них "отбиться" проще всего) с вопросом, на который необходимо быстро найти достойный ответ: – А чего не доела? Невкусно было??? Что не так??????? Люди реально переживают. Я даже специально расспрашивала некоторых знакомых итальянцев и итальянок, работающих в сфере общепита, чего они так нервничают. Отвечали разное: – А вдруг к тебе в тарелку волос случайно упал, и ты потом в интернете плохой отзыв оставишь? – Я всю жизнь эту лазанью готовлю, но мало ли – разучился. – Бабушка старалась, а ты!!! – Раз тебе не понравилось – ты потом к нам не вернёшься. Может, я могу что-нибудь другое приготовить, или за это недоеденное денег не брать

Дело в том, что в Италии, как вы наверняка знаете, культ еды. И итальянцы ОЧЕНЬ МНОГО едят, и не только в праздники, – для меня до сих пор немного загадка, почему здесь нет проблемы массового ожирения. А я – нет. Ем как птичка. Ну и...

Фото: Piano Piano
Фото: Piano Piano

...регулярно после обеда или ужина ко мне направляется либо повар прямиком из кухни, либо хозяин заведения, либо официант (от них "отбиться" проще всего) с вопросом, на который необходимо быстро найти достойный ответ:

– А чего не доела? Невкусно было??? Что не так???????

Люди реально переживают. Я даже специально расспрашивала некоторых знакомых итальянцев и итальянок, работающих в сфере общепита, чего они так нервничают. Отвечали разное:

– А вдруг к тебе в тарелку волос случайно упал, и ты потом в интернете плохой отзыв оставишь?

– Я всю жизнь эту лазанью готовлю, но мало ли – разучился.

– Бабушка старалась, а ты!!!

– Раз тебе не понравилось – ты потом к нам не вернёшься. Может, я могу что-нибудь другое приготовить, или за это недоеденное денег не брать.

– Если у человека аллергия или отравление – нас закроют нафиг!

Но всё это не так важно, потому что мне в любом случае бывает по-настоящему неловко. Особенно с этими итальянскими бабушками и дедушками, которые скоро век как владеют семейной тратторией, но по-прежнему что-нибудь делают на кухне.

Объяснить им, что я в принципе мало ем, невозможно. Одна такая (очень бодрая, кстати, несмотря на почтенный возраст) старушка как-то заставила меня съесть по ложке/вилке ВСЕГО, что они в тот день приготовили на обед, включая десерты.

Хорошо, что заведение небольшое, и готовят они всего-то по несколько первых блюд, паре вторых и паре десертов. Я задолбалась оправдываться и расхваливать каждый кусок (хотя всё было действительно божественно вкусно) и в тот день даже ужинать не смогла, но удовлетворило ли это старушку? Не думаю...

Фото: besti.it
Фото: besti.it
"Когда немножк переел и видишь, что несут десерт"

Должна сказать, к оправданиям я подхожу творчески. Помимо очевидных вариантов "ем как птичка" = mangio come un uccellino ("поэтому и выглядишь как птичка") и "я на диете" = sono a dieta ("с ума сошла, так ты вообще исчезнешь"), иногда использую нетривиальные.

Скажем, однажды сразу сказала официанту:

– Сорян, я пью больше, чем ем, так что вы не удивляйтесь. Он сам закажет, а мне дыню с прошутто и литр вина, пожалуйста.

И всё, никаких вопросов!

Почему бы не заказывать столько, сколько я в состоянии съесть?

Да потому что я хочу немножко закусок, чуть-чуть пасты – и половинку десерта! Итальянцы готовят, как боги, и я почти от всего в восторге. Просто ем мало 😬