Мне почему то казалось, что приготовление рахата-лукума требует особой подготовки. Что приготовить его смогут только повара и, непременно, люди восточные. Что в состав этой сладости входят какие-то секретные ингредиенты...
Я была удивлена узнав, что все мои домыслы были всего лишь фантазией.
Приготовить домашний рахат- лукум, по этому рецепту, сможет даже пятиклассница, на уроке труда. И сладость эта получится вкусная, с первого раза. А какая она солнечная... ммм...
Итак...
Ингредиенты:
- 400 мл свежевыжатого мандаринового сока;
- если мандарины очень сладкие, то добавляем сок 1/2 лимона;
- 5 ст. л. сахара;
- 350 гр кукурузного крахмала;
- 1/2 ч.л. цедры апельсина;
- 1,5 ст. л. сливочного масла;
- кокосовая стружка для украшения;
Приготовление:
1. Выжимаем мандариновый сок. Если мандарины сладкие, то добавляем сок лимона.
2. Перелили полученный сок в кастрюлю. Небольшими порциями добавляем крахмал, одновременно разбиваем комочки венчиком.
3. Поставили кастрюлю на огонь. Все время помешиваем, чтобы у нас ничего не пригорело. Как только закипела наша смесь, делаем огонь потише. Через 10 минут непрерывного помешивания, добавляем сахар, цедру апельсина. Все мешаем венчиком, ждем загустения .
4. Продолжаем взбивать. Добавляем масло . Непрерывно помешиваем до полного загустения массы. Когда наша смесь стала плотной, тягучей и отходит от стенок кастрюли- значит все готово.
5. Наполним силиконовую формочку нашей мандариновой массой. Смесь помещаем в холодильник для его дальнейшего загустения, на 4-6 часов.
6. Наш рахат-лукум, окреп. Вынимаем его из формочки и обсыпаем кокосовой стружкой или сахарной пудрой, со всех сторон.
Домашний рахат-лукум готов!
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, поставьте пожалуйста палец вверх, это поможет развитию канала. Заранее огромное спасибо.
Ваша Виктория Ли.