Прежде чем соберётесь перекусить в варунге (местное кафе) убедитесь, что у вас нет гастрита, аллергий, проблем с сердцем и вы можете себе позволить набрать пару лишних килограмм. Местная еда включает в себя 3 компонента: любовь, масло(жир) и глютамат. Порции огромные, цены смешные. Небольшой обзор самых популярных блюд индонезийской кухни, которые стоит попробовать. Вы либо влюбитесь навсегда или будете питаться бургерами и пастой до конца вашего отпуска. [Часто эти супы развозят мужички на байках с кухней на прицепе и звонят в колокольчик, сообщая о своём приближении. Его можно остановить как такси - перекусить прямо на обочине и вернуть пустую тарелку назад.]
Прежде чем соберётесь перекусить в варунге (местное кафе) убедитесь, что у вас нет гастрита, аллергий, проблем с сердцем и вы можете себе позволить набрать пару лишних килограмм. Местная еда включает в себя 3 компонента: любовь, масло(жир) и глютамат. Порции огромные, цены смешные.
Небольшой обзор самых популярных блюд индонезийской кухни, которые стоит попробовать. Вы либо влюбитесь навсегда или будете питаться бургерами и пастой до конца вашего отпуска.
- Наси Горенг (Nasi Goreng) - жаренный рис с овощами. Можно добавить курицу/сифуд/яйцо;
- Ми горенг (Mie Goreng) – жаренная лапша с овощами, комплектация как в случае с рисом;
- Наси чампур (Nasi Campur) – выбираешь варёный рис (обычный белый/красный/жёлтый со специями) и добавки к нему. Есть шанс ознакомиться со всеми основными вкусами;
- Сото айям (Soto Ayam) - суп с курицей, овощами, лапшой и проростками. Подается с лаймом, самбалом (острый чили соус) и крупуком (см.ниже);
- Баксо (Bakso) – суп с мясными фрикадельками;
[Часто эти супы развозят мужички на байках с кухней на прицепе и звонят в колокольчик, сообщая о своём приближении. Его можно остановить как такси - перекусить прямо на обочине и вернуть пустую тарелку назад.]
- Крупук – чипсы из тапиоки, специй, ароматизаторов;
- Айям Бетуту ( Ayam Betutu) – курица, которая маринуется в местной кари пасте и готовится в бамбуке на открытом огне несколько часов, пока мясо не начнет распадаться на волокна;
- Икан Пепес (Ikan Pepes) - рыба в местных специях, запекается с томамами на гриле в банановом листе;
- Баби Гулинг (Babi Guling) – молочный поросенок-барбекю;
- Соленые яйца - любимое дополнение к любому блюду. Яйца маринуются в соли в течение 30 дней;
- Гаренганы (Gorengan) – овощи, тофу, проростки, бананы в кляре. Выглядят как маленькие пирожки. Очень дёшево, Очень жирно;
- Годо гадо (Gado-Gado) – салат с ореховым соусом. Чаще всего в составе свежие овощи, тофу, вареные яйца;
- Сате (Sate) – мини шашлычки из птицы/мяса/рыбы;
- Ренданг (Rendang) – говядина тушёная в ароматной кари пасте с кокосовым молоком - остро, нежно, незабываемо;
- Темпе (Tempeh) – ферментированные соевые бобы. Выглядит как огромные плитки нуги. Богат протеином. Хорош в любом виде приготовления;
- Мортабак (Murtabak) и Роти Бакар (Roti Bakar) – от создателей сахарного диабета. В первом случае - это пирог-панкейк с добавками , во втором – целая буханка белого хлеба. Жарится на убойной дозе маргарина на планче с добавлением сгущенки, джема, орехов, шоколада и сыра. Топинги выбираете самостоятельно;
- Клепон (Klepon) – пироженки-шарики из рисовой муки (текстура как мочи) с пальмовым сахаром и кокосом;
- Бунтут (Buntut) – суп из говяжьих хвостов, томатов, картошки, специй и сладкого соевого соуса;
- Эс чамнур (Es campur) – мороженное для бедных. Состав разный. Это что-то на куче дробленого льда. Варианты наполнителей: шарики из тапиоки, кусочки желе, красные бобы, сыр, шоколад, сгущенка, джем, орехи, консервированные фрукты;
- Сок из авокадо с шоколадным соусом - на любителя, как и всё остальное. Но попробуйте, это интересное сочетание.
- Если вы такие же гурманы с тонким нёбом и пустым кошельком как и мы, то рекомендуем индонезийского лидера instant noodles – Pop Mie.