Обман зрения или шутки КОНДИТЕРОВ.
Какие аппетитные пельмени. Не хватает только сметанки и чего-нибудь покрепче . НО...
Я Вас разочарую. К этой кастрюле с пельменями больше подойдут чай или кофе.
Признаюсь сразу - мне самой такое оформление тортов не нравится. Может возраст, может воспитание... У молодых свои приколы. И раз их делают или вернее создают, значит это кому-то нужно.
Про "создают" я не просто так написала. Ведь сделать торт таким реалистичным - нужен особый талант. Как когда-то говорил А. Райкин: "Мне так кажется"...
И если есть фантазия, умение или желание научиться работать с мастикой, вера в свои художественные и скульптурные возможности, то и вы сможете устроить своим родным и близким небольшое приключение в виде тортов-загадок.
Обычно основой таких тортов является БИСКВИТ.
Попробуйте сделать его по этому рецепту.
Ингредиенты:
- мука 200гр.;
- сахар 200гр.;
- Ванильный сахар 1 пачка;
- яйцо 5 шт.;
- раст. масло 1/2 ст.;
- разрыхлитель 8 гр.;
- соль щепотка;
- холодная вода 120 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
- Разделите яйца на желтки и белки.
- Взбейте отдельно белки и 100гр. сахара.
- Взбейте желтки с ванильным и простым сахаром (100гр) в пышную пену.
- Не переставая взбивать добавьте раст. масло, а затем понемногу холодную воду.
- На низкой скорости миксера добавьте соль и разрыхлитель.
- В конце потихоньку в ручную смешайте белок с получившейся массой.
- Лучше разложить тесто в 2 формы, накрыть фольгой и печь приблизительно 30 мин. при температуре 170С. Затем снять фольгу и выпекать еще 5-10 мин.
Можно испечь и один корж, но тогда придется печь его примерно 1 час.
Бисквит необходимо охладить. А еще лучше, если он выстоит ночь.
Ну вот основа и готова.
Теперь перейдем к мастике. МАСТИКА - это специальная пластичная паста,основа которой служит сахарная пудра. Мастика может принимать нужную форму, служит для формирования и украшения тортов. Чтобы получить разнообразную цветовую гамму, мастику смешивают с пищевыми красителями.
Можно, конечно же, купить и готовую мастик. Но мне кажется, что лучше приготовить ее самим. Тем более, что готовить ее не сложно. Существуют несколько рецептов мастики, которую вы можете приготовить самостоятельно.
Приведу два рецепта приготовления мастики.
"ДЕТСКАЯ"
Вам понадобится:
Сахарная пудра 150гр.;
Детская смесь 150гр.;
Молоко сгущенное 100гр.;
Сок лимона 1 ч.л.
Для мастики подойдет любая детская смесь. Но лучше выбрать "Малютку" или "Малыш"
- Сахарную пудру и детскую смесь тщательно смешиваем.
- Добавляем сгущенное молоко и лимонный сок.
- Смесь получается рассыпчатой и совершенно не похожа на мастику. Не переживайте. На разделочную доску посыпьте сахарную пудру (крахмал), чтобы она не прилипала к рукам. Работать лучше в перчатках. Чтобы получилась гладкая и эластичная паста придется потрудится вымешивая массу.
- В это же время можно добавить краситель. Если он сухой, разведите его несколькими каплями лимонного сока. Маленькой кисточкой или палочкой потихоньку добавляйте цвет, чтобы была возможность контролировать необходимый оттенок.
Как только мастика будет готова, плотно заверните ее в пищевую пленку и оставьте на пару часов доходить. Имейте ввиду, что мастика быстро сохнет. Поэтому, работая с небольшим кусочком, основную массу храните в пленке.
ВНИМАНИЕ. Мастика "Детская" довольно "хрупкая" и не годится для покрытия самого торта. Ее лучше использовать для оформления и лепки разнообразных фигурок.
САХАРНАЯ МАСТИКА
- вода 1/4 ст.;
- лимонный сок 1 ст.л.;
- пудра сахарная 500гр.;
- желатин 15гр.;
- ванилин 1гр.
- Разведите воду и желатин.
- Желатиновую массу соедините с ванилином и ложкой лимонного сока.
- Постепенно присоедините сахарную пудру.
- Вымешивайте до устранения комочков и получения эластичной заготовки.
- Добавьте краситель и продолжайте вымешивать.
Мастика готова. Ею можно покрывать торты.
Ну вот и готовы основные материалы для будущего шедевра. Пришло время воплощения ваших фантазий. Будет ли это
Блюдо из серии "Обед (закуска)" для прикола:
торт с нежными цветами
или же детский
А может когда нибудь вы замахнетесь и на такой (автор Ренат Агмазов)
РЕШАТЬ ВАМ.
Использованы фотографии из интернета.