Английское игристое вино является относительно новым для большинства людей, особенно за пределами страны. Его производство восходит к концу 1980-х годов, когда первые виноградные лозы винограда для него были посажены в Великобритании.
С тех пор эта категория вина, как его потребление и репутация растут во всем мире. Это происходит отчасти благодаря таким винодельням как Ridgeview в Восточном Сассексе, где начали сажать виноградные лозы в 1995 году, и чей Grosvenor Blanc de Blancs стало лучшим игристым вином в мире по данным Decanter в 2010 году. Это также благодаря американским импортерам и дистрибьюторам, которые делают эту категорию более доступной для американских потребителей.
"Английская игристая винодельческая промышленность находится в действительно на пике популярности", - говорит Саймон Робертс, главный винодел компании Ridgeview Wine Estate. "Мы всегда делали вина самого высокого качества, но только сейчас у нас достаточно объема, чтобы поделиться этим секретом с миром.”
Этот новый стиль также обязан своим недавним успехом сочетанию хорошей почвы и плохой экономики. Из-за ослабления фунта стерлингов английские производители продают свои вина иностранным покупателям по более дешевому курсу, при этом США являются крупнейшим экспортным рынком, говорится в отраслевом отчете Wines of Great Britain .
Кроме того, регион извлекает выгоду из своего терруара, похожего на регион Шампань, с меньшим количеством препятствий. Регион South Downs и его склоны, обращенные в основном на юг, имеют сходную меловую почву с Шампанью, причем вина из каждого региона дают сходную структуру и характеристики. В то время как Шампань претерпевает негативные изменения из-за повышения температуры, South Downs не видит этих негативных последствий.
Многие производители в регионе Шампань используют в своем производстве три основных сорта винограда: Шардонне, Пино Нуар и Пино Менье. Ridgeview является одним из крупнейших производителей игристых вин в Англии, выпуская более чем 250 000 бутылок в год.
"Виноделие начинается на винограднике, поэтому мы хотим, чтобы виноград был главным в вине”, - говорит Робертс.
Шардоне привносит в вино цитрусовые и личи, Пино привносит черную вишню, красные фрукты. Наш прохладный климат дает нам длительный вегетационный период, позволяя винограду показать хрустящую корочку и свежесть от кислотности, наряду с полнотой зрелых фруктов, которые делают вино отличным продуктом, чтобы поделиться с друзьями или просто правильно сопроводить хорошую еду.
В США теперь импортируется больше игристых вин из Великобритании, чем когда-либо еще, и становятся более популярными в других странах. Потребители всегда хотят чего-то новенького, и эти игристые вина могут быть ими.
По мере того как все больше ресторанов подходят к игристым винам по-новому, добавляя такие стили, как pét-nat, английские игристые вина следующие в этой очереди. В конце концов, виноделие должно развиваться, изменяться и расти. Как и наши вкусы, игристое вино всегда развивается, и новые регионы предоставляют нам эти возможности.
Несколько Английских игристых вин, которые стоит попробовать
Gusbourne Estate Brut Reserve
Концентрированные фрукты и элегантность; практически кричит о том, чтобы быть в паре с морепродуктами. Минимальная цена: 3000 рублей.
Hattingley Valley Blanc de Blancs
Свежее и округлое; идеально подходит в качестве аперитива. Минимальная цена: 4300 рублей.
Ridgeview 2014 Cavendish Brut
Хороший выбор для того, чтобы насладиться вином здесь и сейчас, имеет потенциал для старения. Минимальная цена. 3200 рублей
Wiston Estate Rosé
Фруктовое розовое вино с оттенками специй, которые уравновешивают дубовые нотки. Оно не нуждается в еде, но будет хорошо сочетаться с различными блюдами из пасты. Минимальная цена: 2500 рублей.
Copyright © Иван Борисов 2020. Все права защищены.