Здравствуйте, дорогие мои читатели!
Я рада каждому из Вас. Меня зовут Татьяна. Сегодня я начинаю вести свою кулинарную книгу и хочу поделиться с Вами первым рецептом, который подходит для диетического, правильного и детского питания - это домашние пельмешки из куриного филе и муки 2 сорта. Они получаются очень вкусные и нежные. Рецепт примерно на 130 штук.
Тесто:
В стакан разбить яйцо, долить воды до полного стакана, 3 стакана муки второго сорта (каждый стакан с небольшой горкой), 1 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла. Тесто я готовлю в хлебопечке, но можно замесить и просто руками. Пока готовится тесто, готовлю фарш.
Фарш:
0.5 кг куриного филе,
2 небольших луковицы,
2 ст.л. молока (если фарш получается жидким, то молока добавлять не нужно),
соль и перец по вкусу.
Искусство приготовления у каждого свое, но у нас на Урале обычно это тесто делят на четыре части, из каждой части катают длинную колбаску диаметром 1.5 - 2 см.и режут на кусочки шириной тоже 1.5 - 2 см. Затем посыпают их мукой, пальцем надавляя придают им плоскую форму и скалкой из каждой такой приплюснутой фигуры катают сочень. Кажется, что долго и сложно, но это быстро и полезно, работает мелкая моторика рук.
Подавать можно с любым соусом, который Вы любите, мы очень любим гранатовый кисло-сладкий соус.
Пельмени правда получаются сероватые, т.к мука второго сорта в своем составе содержит отруби, но зато полезные и вкусные.
Приятного аппетита!!!
