Бывали мы в ихних Венах - штрудель там вкусный, но по большей части это всё на эмоциях.
Отпустим эмоции и приступим к его приготовлению. Берём тесто - слоёное бездрожжевое. Для нас, простых смертных, это значит - просто покупаем. В упаковке 2 пласта теста, раскатываем их тоненько-тоненько. Смазываем сливочным маслом.
Теперь переходим к начинке: двух килограмм яблок будет вполне достаточно, 200 грамм любых орехов (грецкие, миндаль, фундук), 100 грамм сахарного песка, изюм, корица и щепотка ванили. Яблоки шинкуем соломкой, изюм предварительно замачиваем, орехи перемалываем блендером. Все ингредиенты тщательно перемешиваем - начинка готова.
Вариантов начинки может быть огромное разнообразие - можно добавлять курагу вместо изюма и вообще полёт фантазии никто не отменял. Правда, это уже будет не венский штрудель, но не менее вкусно.
Продолжаем: начинку делим на две части и выкладываем на тесто по всей поверхности. Сворачиваем рулетиком, укладываем на предварительно смазанный маслом противень, смазываем сырым яйцом и ставим в духовку (180-200 градусов) на 30-40 минут.
Готовый штрудель можно посыпать пудрой, полить шоколадом или подавать с разнообразными сиропами.
Приятного аппетита или buon appetito!!!