Вареники с картошкой – это блюдо, которое без особых усилий и больших затрат на продукты можно приготовить на обед или ужин. Сочетаются готовые вареники лучше всего со сметаной или жареным луком. В качестве дополнения к начинке можно использовать мясной фарш, тыкву, лук. Тесто для вареников с картошкой лучше всего готовить по самому простому классическому рецепту – на воде. Обязательно после его замеса, нужно дать ему полежать минут 15. За это время образуется клейковина, да и с тестом потом легче будет работать: раскатывать его, формировать вареники.
Необходимые ингредиенты:
· вода – 0,5 стакана;
· мука – 1,5 стакана;
· соль – щепотка;
· масло растительное – 20 мл;
· картофель – 4-5 шт.;
· лук – 1 шт.
1. Лук очистите, нарежьте его кубиками. На сковороде разогрейте масло, выложите лук. Жарьте его до золотистого цвета, периодически перемешивая лопаткой.
2. Картофель очистите, выложите в кастрюлю. Залейте его чистой водой, добавьте буквально 0,5 ч.ложки соли. Отварите овощи в течение 20 минут. Затем слейте воду, подавите картофель толкушкой. Отставьте его в сторону, пусть он пока остывает.
3. В миску влейте воду, добавьте соль.
4. Добавьте муку.
5. Хорошо руками замесите тесто. Если у вас есть хлебопечка, тогда можете в нее загрузить все ингредиенты и выбрать программу для замеса теста. Готовое тесто обязательно оставьте на 15 минут, накрыв миску сверху пленкой.
6. Выложите готовое тесто на стол.
7. Раскатайте его в пласт не более 0,5 см.
8. Выдавите с помощью стакана кружочки.
9. На каждый из них выложите картофельную начинку.
10. Скрепите сначала просто так края.
11. Затем сделайте рельефные концы, как на фото. Для этого подверните один край. Полученное ушко подверните внутрь и проделайте данную процедуру от одного края вареника до другого.
12. В кастрюле нагрейте воду, когда она закипит, выложите подготовленные вареники. Варите их в течение 7-10 минут. В воду можете еще добавить щепотку соли, чтобы тесто после варки не было пресным.
13. Готовые вареники выложите в пиалу. Сверху присыпьте жареным луком. Вот такие красивые и сытные вареники с картошкой у нас получились!
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com