Привет. Этот рецепт я нашла давно на просторах интернета. Хоть я и не очень люблю запеченные овощи, но мне очень захотелось его приготовить. Это просто супер витаминная бомба, съедите все и глазом не моргнете.
Начнем с соуса. Берем помидоры и делаем на них надрезы. складываем в мисочку и заливаем кипятком. через 2 минуты кожица легко снимется. Режем кубиками. У болгарского перца вырезаем сердцевину. Мякоть держим над горящей конфоркой (не удивляйтесь, эта манипуляция даст мякоти копченый запах и кожица легко снимется), чтобы он почернел с внешней стороны. Потом аккуратно счищаем ножом пригоревшую кожицу, а мякоть нарезаем кубиками. Очищаем луковицу и зубчик чеснока. мелко режем. Разогреваем сковороду и льем растительное масло. Отправляем в сковороду лук и чеснок. Обжариваем до золотого цвета и сыпем в сковороду овощи. Туда же базилик, тимьян и лавровый лист, соль и перец. доводим до готовности и перебиваем блендером. Соус готов. Баклажаны, кабачок и помидоры нарезаем тоненькими колечками. Берем форму, вливаем в нее соус и выкладываем овощи прямо в соус чередуя цвета. В отдельной посуде смешиваем растительное масло с солью и смазываем уложенные овощи. Накрываем пергаментом и отправляем в духовку на 1,5 часа при 180 градусах. Отличное овощное блюдо готово. Приятного аппетита.
