В уже далёком 2001 году организация ЮНЕСКО признала грузинскую песню шедевром устного нематериального наследия. Речь здесь конечно идёт о традиционном многоголосом пении — этому виду певческого искусства уже стукнуло несколько веков. Главная фишка звучания — полифония — у грузин появилась намного раньше, чем в Западной Европе.
Причём манера исполнения многоголосьем отличается в разных регионах страны: в Сванетии сложная полифония, в Кахетии полифонический диалог исполняют на фоне баса, а в западной части Грузии отдают предпочтение контрастной импровизации. Главное, что объединяет все подвиды — все песни исполняют мужчины. Причём настолько хорошо, что запись композиции «Чакруло» в 1977 году запустили в космос на челноке Voyager. Все региональные особенности исполнения так или иначе восходят к определенному мелодическому рисунку, сочетанию созвучий ре — ми — фа — соль; соль — ля — си-бемоль — до; до — ре — ми-бемоль — фа. Пение — обязательная часть настоящего грузинского застолья, наря