Раньше такие котлеты в тесте продавлись на вынос возле любой столовки рядом с учебными заведениями, в буфетах, на автобусных и железнодорожных вокзалах. Их называли "тесто в тесте". Какой там был фарш в котлетах сами знаете - из мясных обрезков и хлебных остатков. Но для голодных студентов после занятий или только что из вагона или автобуса вышедших пассажиров лучше подкрепления найти за копейки небыло. Котлеты в тесте спасали от накатившего голода на какое то время. А некоторые просто брали их на ужин домой. А почему бы и нет, горячий чай и пару котлет в тесте, что нужно еще для холостяка. Через час уже про изжогу забываешь, и рука тянется за третьим, что бы на ночь уж точно наестся. Мы сегодня такие готовить не будем. У нас будет хорошая мясная котлета и качественное тесто. Готовим для себя любимых и компанию друзей. Отлично если впереди дорога, и вместо бутербродов этот вариант идеален. Во первых долго сохраняются в горячем виде, и котлеты не обветриваются в "термосе" из теста.
Давайте вместе, приготовим котлеты в тесте!
Подписывайтесь на наш канал, вместе будем готовить домашние блюда. Ставьте лайки , если понравился рецепт. Ждём ваши комментарии
Котлеты в тесте
500 г мясного фарша
2 луковицы
1 булочка
1 яйцо
Соль, перец
Тесто
2 ст. молока
1 яйцо
3-4 ст. муки
2/3 ст. растительного масла
20 г дрожжей
1 щепотка соли
1 ст. л. сахара
Приготовление
1 В теплом молоке растворить дрожи.
2 Добавить соль, сахар, яйцо и хорошо размешать массу. Далее добавить часть муки и растительноеДалее добавить часть муки и растительное масло. масло.
3 Вымесить тесто, добавив оставшуюся муку. Оно должно иметь однородную структуру. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. После чего сделать обминку и вернуть в теплое место еще на 30 минут.
4 Мясной фарш еще раз пропустить через мясорубку вместе с луком и булочкой, вымоченной в воде. Добавить яйцо, соль, перец.
5 Из подготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке
6.. и обжарить на растительном масле.
7 Из теста сделать лепешки, обвернуть ими котлеты и положить швом вниз на противень с бумагой для выпечки.
8 Котлеты в тесте смазать взбитым яйцом.
Противень с котлетами в тесте отправить в разогретый до 240 градусов духовой шкаф и выпекать 20 минут.
Приятного аппетита!
