Я писал чуть ранее, что не особенно люблю рыбу, после работы на рыболовецких судах. Она меня, наверное тоже. А вот креветок люблю по умолчанию в любом виде. Расскажу про рецепты салатов, которым меня научил напарник, горячий эстонский парень, лет 20 назад.
Таллинский с креветками и картофелем
- Взбиваем стакан сметаны с одной маленькой ложечкой сахара, добавив каплю уксуса. Три желтка крутых яиц растираем с полученной сметанной смесью, добавляем очень мелко нарубленный маленький пучок укропа без стеблей, щепотку черного перца и тмина и слегка взбиваем снова. (Кто не переносит тмин, как я, например, не кладите, катастрофы не произойдет)
- Отварные очищенные креветки, в количестве грамм 300, смешиваем с 4-мя вареными картофелинами и одной морковиной в виде кубиков и двумя помидорами (тоже кубиком, а можно взять черри и внедрить половинками). Инвестируем грамм 200 зеленого горошка, не супового, а мозговых сортов. Добавляем 1 соленый огурец, тоже в кубикообразном состоянии. Подготовим пучок зеленого салата (тоже грамм 200-300)
- Смешиваем салат с заправкой, предварительно нарвав руками листья салата в произвольном виде. Украсить, если вы готовите этот салат на стол по случаю торжества, можно креветками, укропом или тем же зеленым салатом. Но внимание! Салат этот надо смешивать перед поглощением и солить тоже, заранее делать его нельзя: помидоры в сговоре с зеленым салатом, солью и сметаной, как говорят повара «отскочат» т.е. дадут воду и к приходу гостей салат на столе превратится в живописный суп.
Можно заправить салат майонезом. В этом случае, внедрите побольше рубленого укропа.
Салат с креветками и огурцом
Начинаем мы также с заправки. Мелко рубим пару крутых яиц и смешиваем со стаканом сметаны, добавив чайную ложку томата или кетчупа и слегка посолив.
Приличный пучок зеленого салата (грамм 400) также произвольно разрываем и смешиваем с отварными креветками без панциря (грамм 250) Добавляем 1 свежий огурец ломтиками или соломкой и соединяем с заправкой.
Этот салат тоже надо готовит перед подачей на стол.
И фам нато патписаться на канал. Хорошо патписаться. Что бы я фител из Таллина.
Спасибо, что вы с нами!
