Купить щавель сейчас совсем не проблема, продается в любом овощном магазине или на рынке. А некоторые умудряются и на подоконнике вырастить)) Давайте приготовим суп - вкусный, полезный о очень весенний. Во всяком случае у меня он точно ассоциируется с весной😊
Нам потребуется:
- Мясо - примерно граммов 500. Берите любое, какое вам больше по вкусу.
- Картофель - 2-3 штуки
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Щавель - 1 пучок
- Укроп, петрушку и зеленый лук - по вкусу
- Яйцо сырое - 4 штуки
Для галушек:
- Яйцо - 1 шт.
- Мука
- Вода или молоко - 50 мл
- Соль - по вкусу
Мясо промываем и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пенку. Солим, добавляем нарезанные лук и морковь. Я не обжариваю, но это кто как привык))
Варим бульон до готовности мяса на среднем огне. Мясо вынимаем и режем на небольшие кусочки, а в бульон закладываем порезанный кубиками картофель.
Я не выкидываю стебли от петрушки и укропа, а мелко режу и кладу вместе с картошкой.
Делаем галушки. Для этого в чашу наливаем молоко или воду, разбиваем яйцо, солим, добавляем муку, чтобы тесто получилось густое, но его можно было брать ложкой. Примерно такой консистенции, как на фото
Как только картошка готова, кладу нарезанное мясо и порезанный щавель. И начинаю класть в бульон галушки. Удобно делать это ложкой.
Яйца для супа все разбить в одну миску и слегка взбить вилкой. Как только галушки всплывут, аккуратно вливаем в кастрюлю яйца, обязательно размешивая, чтобы они распределились в бульоне равномерно, как бы хлопьями. Добавляем нарезанную зелень, доводим до кипения, выключаем и даем минут 10-15 настояться.
Супчик готов. Обожаю его со сметаной😍
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки. Буду рада, если приготовите и поделитесь результатом.