1 свежее манго
1/3 свежего ананаса
1/3 стручка красного сладкого перца
½ стручка свежего красного перца чили
15-20 г свежего корня имбиря
15-20 г изюма
50 г сахара
щепотка соли
80 мл уксуса из белого вина
1 головка репчатого лука
1 маленький зубчик чеснока
½-1 лимон
1/3 ч. л. семян горчицы (по возможности)
1/3 ч. л. горошин душистого перца
1. Манго помыть, обсушить, очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть нарезать мелкими кубиками. Ананас обмыть, обсушить, очистить, нарезать мелкими кубиками.
2. Стручки сладкого и острого перца очистить от зерен, белых перегородок, удалить плодоножки. Стручки обмыть и нарезать маленькими кусочками. Имбирь очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками. Крупно порубить изюм.
3. Все подготовленные ингредиенты поместить в миску, перемешать с сахаром, солью, уксусом, закрыть крышкой и оставить на несколько часов (лучше на ночь) для пропитки.
4. Лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками. Из лимона выжать сок. Настоявшуюся фруктовую смесь поместить в кастрюлю, добавить кубики лука и чеснока, лимонный сок, семена горчицы, душистый перец.
5. Полученную смесь тщательно перемешать. Закрыть крышкой. На среднем огне довести до кипения. Снять крышку и кипятить на слабом огне приблизительно 30 минут, пока смесь не загустеет. При этом время от времени помешивать и следить, чтобы смесь не подгорела.
6. Дать чатни остыть и подать к столу с блюдами из мяса птицы или свинины, или рыбы, или риса, или овощами и мясом с гриля.
Это блюдо можно подать с запеченной в духовке курицей - см. рецепт моего канала "Курица, запеченная в духовке с лимоном Быстрый рецепт".
Еще рецепты соусов на моем канале:
"Дзадзики: быстро и вкусно Греческая кухня у Вас дома" - соус к картофелю, баранине, хлебу, овощам, а также к приготовленным на гриле рыбе или мясу.
Подписывайтесь на канал и получайте рецепты блюд и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы - всегда рада ответить в комментариях.