Почти диетический суп - пюре из брюсельской капусты

Суп - пюре - это замечательное блюдо, в котором все вкусы уже соединены вместе. Вы не чувствуете отдельно картошку, отдельно морковку, а наслаждаетесь единством ингредиентов.

Брюссельская капуста богата витаминами К, С и содержит Омега-3. Это ли не повод добавить ее в свой рацион.

Суп легко приготовить. Он добавит разнообразия в повседневный рацион. А еще в 100 граммах готового супа всего около 90 кКал.

Конечно сметана - не самый диетический продукт. Но, если ее заменить на обезжиренный чистый йогурт получится не так вкусно.

Рецепт

Ингредиенты:

• брюссельская капуста (соцветия) - 150 г;
• картофель среднего размера - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сметана 10% - 150 г;
• долька чеснока;
• куриный или овощной бульон (можно заменить водой) - 500 мл;
• растительное масло - 1 ст. л.;
• мускатный орех, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко порубить. Очищенный картофель порезать на кубики величиной 2 см. Соцветия брюссельской капусты разрезать пополам.
2. В кастрюле разогреть растительное масло. Положить в нее лук, чеснок, картофель и капусту и обжаривать на сильном огне 2 - 3 мин. Затем, залить бульоном или водой и готовить до мягкости овощей еще 10 - 15 минут.
3. Добавить сметану и мускатный орех. Пюрировать с помощью блендера. Посолить, поперчить.
4. Можно подавать с гренками, мелко порубленным, обжаренным беконом или тыквенными семечками.

Готовый суп - пюре с гренками

Надеюсь Вам будет вкусно!

А если Вы любите супы - пюре, то предлагаю отведать:

Суп-пюре из батата

Пишите, понравилось ли Вам. И не забывайте, что кулинария - это творчество. Добавляете свои ингредиенты, меняйте пропорции. Главное - чтобы Вам нравилось!

P. S. Подписывайтесь, если хотите добавить в свою кулинарную книгу новые рецепты!