Что мы хотим и в жару и в холодную погоду? Что просят наши дети и редка мы сами себе отказываем в этом лакомстве? Конечно это мороженое.
Его готови ещё в Древнем Китая за 2000 лет до нашей эры. Ели в Египте фараоны из привезеного льда и фруктов. Эскимосы делали его из жира и ягод.
Большую популярность оно приобрело в Америке, где в середине прошлого века открылись первые кафе мороженого. Не меньшую любовь оно имело и в СССР.
Сейчас мороженое насчитывает 1000 видов от ставших уже классикой ванильного и шоколадного, до интересных сочетаниях с беконом, чилиперцем, васаби и многими другими. На первый взгляд кажется несовместимые со словом мороженое, но между тем существуют и ждут когда мы их все попробуем.
Мой рецепт это классическое сочетание вкусов, но вы можете в него добавить то что нравится именно вам.
Для ванильного возьмите сливки жирностью 33% - 500 гр, сгущённое молоко - 300 гр и пакетик ванилина. Все ингредиенты соедините и взбивайте миксером до устойчивых пик - это когда поднимая венчики верх над смесью тянуться пики к верху и не оподают. В среднем это у вас займет около 10 минут. Затем переложите основу в тару с крышкой и уберите в морозилку на 12 часов. После можете есть и наслаждаться знакомым вкусам с детства.
Для шоколадной основы пропорции сгущенки и сливки те же плюс 50 гр какао и 50 гр тёмного тёртого шоколада который вводиться в конце и перемешивается осторожно ложкой, что бы шоколад остался цельными кусочками.
Приятного аппетита.