Чтобы организм получал необходимые питательные вещества, нужно питаться мясными, рыбными, овощными блюдами. Хотя бы один раз в неделю надо кушать рыбу, не зря в советское время в общественных столовых каждый четверг был рыбный день. Готовили рыбные котлеты, запеканки, рыбу жареную, мойву жареную, салаты из рыбы готовили. Сегодня я напишу рецепт рыбы (минтай и форель) запеченной с овощами.
Сначала подготовила рыбу: помыла, сделала чистое филе, посолила, поперчила, сбрызнула лимонным соком. Кусочки минтая уложила на, смазанную маслом, форму для запекания. На сковороде пожарила лук репчатый с морковью, добавила половину яблока (яблоко нарезала соломкой) и пол чайной ложки сахара. Пожарила до полу готовности и выложила на рыбу.
Сверху намазала сметаной (можно с майонезом).
Далее я взяла лук порей (немного) и жарила также до полу готовности. На лук с морковкой укладывала картофель, нарезанный кружочками.
На картофель укладывала кусочки форели.
На форель сверху выложила жареный лук порей и сметану сверху.
На рыбу с луком выкладывала еще один слой картофеля.
Сверху посыпала натертым сыром и поставила в духовку. Сама занялась приготовлением соуса бешамель, соус готовится быстро.
Рецепт соуса "Бешамель"
Одну столовую ложки муки жарим на масле. Жарим постоянно перемешивая до запаха каленого ореха и добавляем молоко, постоянно мешая, чтобы не образовались комочки. Доводим до кипения, солим, пробуем на вкус.
Если вам не хочется делать соус, то можно еще так: берем стакан, или 2 стакана молока, 2 яйца и ложку муки. Все перемешиваем, взбиваем венчиком и заливаем рыбу, чтобы жидкость покрыла всю запеканку.
Заливаем этим соусом рыбу. Сверху еще немного посыпаем сыром и ставим в духовку и готовим до готовности. Если корочка стала румяной, а картофель сыроват, то закрываем фольгой, и ставим еще на 10-15 минут.
Как приготовилась запеканка, вытащила из духовки.
Выложила на блюдо и украсила цветами из овощей и листьями петрушки.
Автор: Вера Желтова