Привет! Сегодня пеку шоколадный рулет с лёгким миндальным ароматом. Нежный и очень вкусный. Однозначно ещё один наш любимчик. Ингредиенты: Бисквит: Яйца - 3 шт. Сахар - 100 г. Соль - 1/4 ч.л. Мука - 70 г. Какао порошок - 30 г. Пропитка: Свежезаваренный зерновой кофе - 50 мл. Сахар - 1 ст.л. Ароматизатор "Миндаль" - 2-3 капли Крем: Сливки 33-35% - 200 мл. Молочный шоколад - 90г. или 1 плитка Для украшения - шоколад ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Благодарю Вас за просмотр! Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий) 👍 Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже. Приятного аппетита! И не забудь подписаться на канал Жми
Привет! Сегодня пеку шоколадный рулет с лёгким миндальным ароматом. Нежный и очень вкусный. Однозначно ещё один наш любимчик.
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 г.
Соль - 1/4 ч.л.
Мука - 70 г.
Какао порошок - 30 г.
Пропитка:
Свежезаваренный зерновой кофе - 50 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Ароматизатор "Миндаль" - 2-3 капли
Крем:
Сливки 33-35% - 200 мл.
Молочный шоколад - 90г. или 1 плитка
Для украшения - шоколад
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
- Итак, начнём! Первым делом приготовим крем: Сливки наливаем в кастрюльку, кастрюлю ставим на плиту и нагреваем до температуры 45-50 градусов, но ни в коем случаем не кипятим. Они просто должны быть горячие. Как только сливки прогреются, снимаем с плиты, в горячие сливки отправила мелко нарубленный шоколад, перемешиваем до однородности и остужаем. Кастрюлю накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2-3 часа. Затем взбиваем в пышный крем.
- Пропитка для бисквита: В свежезаваренный зерновой кофе (остывший) добавляем сахар и ароматизатор "Миндаль" пару капель или по вкусу. Перемешиваем. Но, если вам по какой то причине не нравится аромат миндаля, смело можете добавить коньяк или ликёр.
- Приготовим бисквит: В миску отправила яйца, сахар и соль. Взбиваем до пышности, побеления массы и полного растворения сахара. В яичную массу просеиваем муку и какао порошок, аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы масса не осела.
- Противень 26/36 см. застелила пергаментной бумагой ( мой пергамент с силиконовым покрытием, поэтому я его не смазываю, но вы при необходимости смазывайте), выливаем тесто, разравниваем и ставим в духовку на средний уровень. Выпекать при 180С ... примерно 12-15 минут, главное не пересушить. По готовности вынимаем, сразу же сворачиваем в рулет вместе с бумагой и оставляем так до полного остывания.
- Остывший бисквит разворачиваем, снимаем бумагу. Обрезаем бисквит по краям, совсем немного, так сказать выравниваем. Щедро смачиваем пропиткой. Затем наносим крем ровным слоем ( сразу откладываем 1/4 часть крема для верхнего покрытия). Не плотно сворачиваем, закручиваем в пергамент и убираем в холодильник на 1 час.
- После, покрываем рулет отложенным ранее кремом. Из обрезков делаем крошку, крошкой посыпаем верх рулета. И для пущего эффффекту))) и вкуса, присыпала мелко нарубленным шоколадом. Убираем в рулет в холодильник на 2-3 часа.
- Десерт получается ну очень вкусный, нежный, сочный, с лёгким ароматом миндаля.
Благодарю Вас за просмотр!
Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий) 👍
Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.
Приятного аппетита!
И не забудь подписаться на канал Жми