Эти голубцы я делаю тогда, когда котлеты, тефтели, отбивные и прочие мясные блюда приелись.
Рецепт очень прост и не занимает много времени, а результат вас порадует.
Ингредиенты:
- куриный/говяжий фарш;
- капустные листья ( на мое количество фарша 8 листов);
- рис, сваренный до полуготовности;
- соль, перец;
- подсолнечное масло;
- луковица;
- морковка;
- ТОМАТНАЯ ПАСТА( можно обойтись и без нее).
Смешаем начинку. Берём фарш, добавляем к нему рис, половинку мелко нарезанного лука, соль и перец по вкусу.
Теперь самое интересное. Заворачиваем начинку в капустный лист.
Секрет: как отделить листья от кочана, чтобы они не порвались?
Всё просто: сделайте кругообразные надрезы ножом у основания кочерыжки, вскипятите кастрюлю с водой, и опустите в нее кочан капусты ( у меня он был небольших размеров, поэтому поместился), пусть он полежит в воде некоторое время, потом достаньте его и смело, но нежно отделяйте листья.
Вот такие голубчики.
Закладываю голубцы в мой чугунный котелок.
( О том, почему я фанат чугунной посуды, я писала в своей статье:
Заливаю водой из чайника и закрываю крышкой.
Тем временем на соседней сковородке обжариваю лук и морковь.
Добавляю томатную пасту.
Секрет: обжарьте томатную пасту на сковороде отдельно от овощей, тогда вы не почувствуете металлический привкус от нее.
Получившуюся зажарку переложите в котелок к голубцам. И оставьте котелок томиться на медленном огне около часа. Следите за тем, чтобы он сильно не кипел.
Приятного аппетита!
Можно есть со сметаной.
-