Моя семья очень обожает пельмени. Пельмени мы часто готовим по выходным. Это у нас "самое семейное" блюдо. Готовим только вместе и, конечно, вместе едим. Этот рецепт пригодится для начинающих домохозяек.
Готовлю фарш. Мясо может быть любое! Нам нравятся пельмени с 3 сортами мяса(телятина, свинина и баранина) Вы можете взять любой фарш по вашему вкусу и усмотрению
Лук натираю на самой мелкой терке. Отправляю натертый лук к мясному фаршу.
Сюда же черный перец и соль по вкусу. Обязательно добавляю немного холодной воды, чтобы начинка получилась сочной. Хорошо вымешиваю.
Теперь тесто. В последнее время готовлю только заварное. С ним очень приятно работать и вкусно получается!
К просеянной муке добавляю яйцо, соль и растительное масло. Перемешиваю вилочкой.
Яйцо нужно обязательно перемешать с мукой. Дальше - кипяток. Именно кипяток (только что закипевшая вода). Вливаю и перемешиваю вначале ложкой, затем руками (осторожно! горячо!).
Тесто получается мягкое, эластичное и очень "послушное". Отрезаю кусочек, нарезаю и раскатываю тонкие лепешечки. Остальное тесто пока убираю в пакет.
Дальше мы все вместе лепим пельмени.
Уверена, что все знают, как это делать:
Осталось сварить. Опускаю пельмени в закипевшую подсоленную воду
После того, как всплывут, варю 5 минут
В миску выкладываю несколько кусочков сливочного масла, опускаю туда пельмени и перемешиваю.
Подаю со сметаной. Это очень-очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Мука – 3 стакана
• Кипяток – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
Начинка:
• Фарш мясной (у меня свинина.говядина и баранина в одинаковой пропорции) – 500 г
• Лук (крупный) – 1 шт.
• Холодная вода
• Перец черный молотый
• Соль
*** Объем стакана не имеет значения – главное, чтоб и муку, и воду вы отмеряли одним и тем же стаканом. Из этого количества теста у меня получается примерно 100 пельменей.
Подписывайтесь на канал Пишите комментарии и ставьте палец вверх!