Гриссини (итал. grissini) — традиционные итальянские хлебные палочки, обычно размером чуть больше карандаша. Длинные тонкие и хрустящие гриссини из теста на сливочном или подсолнечном масле, а иногда на яйцах и даже солоде появились на свет в XIV веке в окрестностях Турина и получили распространение по всей Италии. Их можно увидеть на столах практически во всех ресторанах и пиццериях.
Нам понадобится:
✅ 3 стакана* пшеничной муки
✅ 1 стакан воды
✅ 1/3 стакана подсолнечного масла (в идеале оливковое)
✅ 1/2 чайной ложки соли.
Соединяем муку и воду, добавляем масло и соль, вымешиваем(Тесто должно получится плотное). Оставляем тесто в холодильнике на 30-40 минут. Достаем тесто и порционно раскатываем толщиной 0.5см., нарезаем на полоски шириной 1-1,5см. Полученные полоски скручиваем спиралькой и выкладываем на силиконовый коврик. Выпекать в духовке при температуре 230°С 10-15 минут до золотистого румянца.
Соус: Немного грецких орехов+чуточку тертого пармезана+ давленный чеснок +растительное масло+майонез и сметана в равном количестве+немного соли и специи по вкусу. Консистенция соуса "слегка жидкий" регулируется добавлением майонеза и сметаны.
Примечание:
* классический "граненый" стакан
еще полезный рецепт "конфитюр из тыквы"