Никогда не думала, что на пельменях, приготовленных самостоятельно, можно очень хорошо сэкономить.
Вчера зашла на рынок и купила фарш, я всегда покупаю у одной и той же деревенской женщины, они с мужем своих кур сами разделывают и продают отдельно ножки, бёдра, филе и фарш. Магазинный фарш мне не нравится, там одна шкурка, а здесь цена та же, а фарш вкусный.
Сначала хотела пожарить котлеты, но они у нас расходятся, как семечки, поэтому решила налепить пельменей.
На тесто я беру 3 ст. муки, 1 яйцо, щепотка соли и, постепенно вымешивая, добавляю стакан воды. Есть один нюанс - вода должна быть очень холодная, тогда тесто получится эластичным. Затем ставлю в холод на 30 мин.
В это время режу мелко лук в фарш, конечно лучше разбить на блендере, но мне лень мыть потом его. Добавляю всякие разные специи и, конечно соль и перец. Хорошо перемешиваю и, тоже даю не много постоять.
С коммунистических времен у нас в доме есть пельменница, вот с помощью её, я буду делать свои пельмени.
Раскатываю тонко тесто и укладываю его на пельменницу, затем, с помощью двух кофейных ложек, раскладываю фарш по ячейкам.
Накрываю вторым пластом раскатанного теста, посыпаю мукой. И с помощью скалки, аккуратно выдавливаю пельмени.
За один раз получается 37 пельменей.
Теперь давайте посчитаем, 1 кг фарша стоит 200 руб. плюс мука, где-то 1 кг ( с присыпкой), 1 яйцо и специи, себестоимость таких пельменей выходит где-то 270 рублей. Из полученных продуктов у меня получилось 2 кг 135 гр пельменей. Если учесть, что 1 кг пельменей в среднем стоит 400 руб, вот и посчитайте какая экономия получается. Теперь в цифрах - получилось 305 пельменей, за один раз я варю себе 10 штук, а мужу 20. Если разделить нам хватит на 10 приёмов пищи. Конечно мы не питаемся одними пельменями, но они всегда лежат у меня в морозилке, и если нет желания готовить, я варю пельмени. Их можно есть со сметаной, или с бульоном, как Вы любите. Вот такие пельмени у меня получились.