В общем, мне тут стало интересно, есть ли разница, какой стороной использовать фольгу при запекании в духовке, поэтому я решила провести эксперимент.
Сначала я, конечно, почитала интернет. Кто-то настаивает, что матовая сторона обязательно должна быть снаружи, мол блестящая сторона отражает тепло, а матовая притягивает. Кто-то наоборот утверждает, что блестящая сторона должна снаружи.
Лучший выход узнать, какой стороной использовать фольгу, провести эксперимент.
Будем запекать в фольге рыбу. Нам потребуется:
- рыба (у меня тиляпия),
- лук,
- помидор,
- майонез или греческий йогурт,
- сыр,
- зелень,
- специи (соль, перец или просто возьмите приправу для рыбы).
У меня 4 кусочка рыбного филе. Я буду готовить 2 рыбы с йогуртом, 2 с сыром и майонезом.
Обсыпаем рыбу приправой, выкладываем на фольгу блестящей стороной наружу.
Смазываем рыбу йогуртом и майонезом.
Затем выкладываем нарезанный кольцами лук.
И помидор.
Можно добавить сверху еще йогурт и майонез.
Теперь заворачиваем фольгу.
Делаем тоже самое, только в этот раз снаружи у нас должна быть матовая сторона фольги.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут распаковываем фольгу. Рыбу с майонезом посыпаем сыром и зеленью, рыбу с йогутром - только зеленью.
Отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.
Теперь все готово, можно пробовать и подводить итоги эксперимента.
На самом деле, разницы нет никакой. Блюдо одинаково пропеклось и в том и в другом случае. Поэтому, мое мнение, фольгу для запекания можно использовать абсолютно любой стороной.
Кстати, для тех кто не знал, в том что одна сторона фольги матовая, а другая блестящая, нет никакой тайны. Это просто технология производства. Когда листы алюминия раскатывают в фольгу, та сторона, по которой ездил каток становится блестящей. Вот и все!
Понравилась статья? Ставьте лайки, подписывайтесь на канал!