Здравствуйте,дорогие друзья!Как только не солил я сало и шпиговал чесноком и мокрым способом,и со специями,но теперь нашел самый простой способ и солить буду только так!
Нарезаю сало на куски по 10-15 см длинной,шириной они у меня примерно 5 см.Промываю холодной водой,затем высыпаю соль на плоскую тарелку и обваливаю кусок со всех сторон.
Далее складываю его в кастрюльку и отправляю солиться на подоконник на 2 суток.Затем достаю его и каждый кусок ножем очищаю от соли.
Теперь чеснок пропускаю через пресс,а душистый перец мельницу(важно использовать не молотый,а именно душистый перец горошком).Соединяю специи в соуснице и перемешиваю.
Полученную смесь намазываю ножем на верхнюю широкую поверхность куска.
Дальше в холодильник еще на пару дней и затем в тряпку и в морозилку.
Сало получиться ароматным,в меру острым и тает во рту.Чеснок и душистый перец-это все,что вам нужно!