Сухарики обладают очень насыщенным шоколадным ароматом. Тесто сухое и рассыпчатое. Орешки прекрасно вписываются во вкус, добавляя контраст в фактуру и специфический аромат.
Если делать тесто не на сахаре, а на сахарной пудре, то сухарики будут значительно нежнее.
СОСТАВ
30г сливочного масла,
2 ст ложки растительного масла (~35г),
2/3 стакана сахара или сахарной пудры,
1/6 ч ложки соли,
1 яйцо,
2 ст ложки какао (30г),
2 ч ложки разрыхлителя,
2 стакана муки (320г),
100г молока,
50~100г орехов
посмотреть калорийность»
Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
Взбить яйцо с сахаром (или сахарной пудрой) и солью.
Добавить оба вида масла и взбить до однородности.
Влить молоко, перемешать.
Насыпать муку, разрыхлитель и какао.
Перемешать сначала ложкой, а затем руками.
Получится мягкое, маслянистое, не пачкающее руки тесто.
Вмешать в тесто орехи.
Сформировать из теста колбаску. Положить её на бумагу для выпечки и приплюснуть сверху.
Ножом сделать на поверхности не глубокие насечки на расстоянии 1~1,5 сантиметра друг от друга.
Перенести тесто вместе с бумагой решётку или противень.
Разогреть духовку до t=180~200°С и поставить в неё противень до готовности теста - примерно на 30~40 минут.
Вынуть бумагу с запечённым тестом и оставить на 10 минут остывать.
Если начать резать батон сразу после выпекания, он раскрошится. Если слишком сильно остудить, он затвердеет и не удастся сделать достаточно тонкие ломтики.
Тёплый батон нарезать зубчатым ножом по насечкам на ломтики.
Положить ломтики обратно на противень.
Поставить в духовку при t=140~150°С на 15~20 минут.
Если есть время, то оставить сухарики остывать в выключенной духовке.
Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_928.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая.