Что нужно:
Кефир - 250 мл.
Мука - 350 гр.
Яйца - 1 шт.
Маргарин - 50 гр.
Сахар - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 7 гр.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Подсолнечное масло - 300 мл.
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Как готовить:
1. Смешать кефир, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Добавить просеянную муку и соду. Перемешать и добавить 1 ст. л. подсолнечного масла и растопленный маргарин.
В результате замеса должно получиться мягкое и пышное тесто, которое может немного липнуть к рукам. Тесто не должно быть крутым, иначе вергуны не выйдут воздушными.
2. Тесто накрыть и оставить примерно на полчаса.
3. Из теста сформировать шарики и раскатать их в лепешки толщиной 7-8 мм. В центре каждой лепешки сделать небольшой разрез, продеть один край лепешки через это отверстие и немного вывернуть. Должны получиться петельки из теста.
4. В кастрюлю с толстым дном налить масло и довести почти до кипения. Жарить вергуны в раскаленном масле сначала на одной, затем на другой стороне примерно по 1-2 минуты, до зарумянивания.
5. Выкладывать готовые вергуны на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного Вам аппетита!
Похожие рецепты:
http://vk.com/wall-36888803?q=ВЕРГУНЫ