Про базилик много упоминается даже в древних легендах. Он считается священным, помогает своему хозяину стать добрее, любить окружающих, быть открытым и верным. Базилик помогает не стать черствым и злым, а также сохранить ясность и свободу мысли. Из стволиков базилика делают четки, которые помогают человеку проявить свои лучшие качества. Такие четки поддерживают хозяина, дают покровительство высших сил, помогают укрепить здоровье. По мнению индусов, базилик включает в себя полезную ртуть – проявление бога Шивы, – которая каждого может сделать подобным богам. Еще, по мнению индусов, базилик охраняет всех обитателей дома, где он культивируется, от всякого зла и сложностей в жизни. Он помогает сохранить долголетие и изгоняет силы зла.
Советы шеф-повара
- Несколько свежих листиков базилика, помещенных в бутыль уксуса, значительно улучшают его аромат. Такой уксус придает пикантный привкус салатам и белым соусам.
- Неповторимый аромат с базиликом приобретает и томатный сок, только кладут в него не порезанные, а сухие толченые листья.
- С базиликом главное не переборщить – его нужно добавлять в меру.
- Базилик кладут в блюдо в последний момент перед употреблением, чтобы сохранить его неповторимый аромат.
- Листики базилика лучше измельчать с помощью пальцев, а не резать ножом.
- Это растение можно просто выращивать в ящиках на подоконнике. В Америке базилик продают кустом в горшке с землей, его оставляют расти дома и при этом используют листья.
Пищевая ценность базилика: в 100 г содержится 319 ккал и 2 г жира.
Источник: http://indianspices.ru/main/stati/item/7022-bazilik-poleznaya-informatsiya-i-sovety.html