Шарлотка мужскими руками

Мы с женой молодые люди, мне 23, ей 21, и поэтому, даже в готовке все бываает в первый раз :)

Милая решила мне приготовить шарлотку. Мне она очень понравилась, и естественно, этот рецепт я запомнил и не единожды делал уже сам этот вкусный десерт.

Фото взято для примера.

Собственно, сам рецепт. На самом деле готовить шарлотку очень просто, лишь бы было настроение и желание.

Необходимые продукты:

• Яблоки (я беру сладкие) 500-600 грамм- 3 средних штуки.
• Яйца куринные - 4 шт.
• Мука пшеничная - 1 стакан-примерно 150-160гр. Я часто использую гранёный стакан в качестве мерки. Старый, но проверенный метод.
• Сахар-песок- 1 стакан (150-160 гр). Тут уже можно сахара добавлять где-то больше, где-то меньше, а зависимости от сладости яблок.
• Щепотка соли.

Приготовление :

Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Тут уже кто как делает. Кто делает слайсами и укладывается поверх теста, кто укладывает начинку на дно и заливает тестом. Мне нравится, чтоб яблоки были во всей толще пирога.

1. В глубокую ёмкость разбить 4 яйца, добавить сахар, щепотку соли и взбить до пышной однородной массы.

Главное, взбить массу до нужной констинстенции.

Чтобы Проверить, что масса хорошо взбилась, можно провести веником. Если полоса видима несколько секунд, а потом исчезает, то яйца взбиты хорошо. Если сразу растекается, то лучше взбить яйца ещё.

1. Затем, необходимо просеяную муку (благодаря этому, пирог становится пышнее и воздушные. Вроде мелочь, а проверенный факт) аккуратно и постепенно ввести в взбитые яйца и аккуратно перемешивать, движениями снизу вверх, как бы приподнимая со дна массу

Просеяная мука даёт большую пышность выпечке, в отличии от непросеяной.

Ни в коем случае не миксером. Вся воздушность просто напросто исчезнет. Когда тесто станет однородным, ввести яблоки и снова аккуратно перемешать. Усердствовать не надо. Хватит нескольких движений, чтоб распределить яблоки по всему объему теста

Если яблоки с кислинкой, сахара можно добавить чуть больше.

В форму выложить на дно пергамент и смазать сливочным маслом. Залить тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 ° духовку на 25-35 мин. Готовность проверить удобно деревянной шпажкой. Проколоть по центру бисквитную шарлотку зубочисткой. Если зубочистка сухая - шарлотка готова. Если она мокрая и на ней еще осталось тесто - то шарлотка еще не готова и нужно еще поддержать ее в духовке

Такая шарлотка съедается на раз. Ещё и добавки просят.

Вот такой вот простенький, но вкусный рецепт :)